S potpisom fenomenalne pastry chefice Petre Jelenić, majstora slastičarstva Admira Karalića te vrhunskog kuharskog tima Gastronomada, metropola će uskoro biti bogatija za ponudu slasnih knedlica. Upoznajte KnedlicaDA! BAR!

Jako dobro pamtim one trenutke djetinjstva kada bi se nakon dana čušpajza i graha na našem stolu pojavile knedle. Kako je to bilo dobro, onako tuste, guste, s kiselom šljivom u sredini, oblivene zaprškom i kremastim vrhnjem. Dakle, praznik!

Svi koji su barem jednom radili knedle kod kuće znaju da to nije toliko zahtijevan koliko dugotrajan i dosta zmazan posao (ako ste nespretni kao ja i sve vam pada na pod, a na podu su crne pločice) pa me jako razveselila nova lampica na zagrebačkoj mapi svakojake gastro ponude. Naime, u Zagrebu će ovih dana u bistro & caffe baru Ambar u Ilici 67 biti predstavljena novost u gastro ponudi metropole – slasne i neodoljive knedle branda KnedlicaDA! BAR. Pitali smo tajnovite vlasnike kako su uopće krenuli u ovaj izazov.

Otkud ideja?

Dugi niz godina poslujemo u segmentu ugostiteljstva i gastronomije te event industrije, a trenutno i u restoranu u centru grada, a kako nam je sve to uz jačanje turističke ponude u poslovnom fokusu, a u Zagrebu još nema knedl bara, odlučili smo pokrenuti novu priču i novi brand – KnedlicaDA! BAR.

Moramo pritom naglasiti da naše knedlice u biti uopće nisu male, ali su toliko ukusne da im moramo tepati (smijeh). Kako nam je ideja bila da brend kod naših kupaca treba pokrenuti osjećaje povjerenja i sigurnosti, tek kada smo se na vlastitoj koži uvjerili da je recept konačno savršen, odlučili smo krenuti u akciju i nemamo namjeru stati. Trenutno se naša paleta okusa zaustavila na velikoj brojci 17 – odnosno 13 vrsta slatkih i 4 slane knedlice!

Gdje nabavljate sastojke?

Vrhunska kvaliteta namirnica nabavljenih s domaćih OPG-ova i visok udio prirodnih sastojaka u našim knedlama (voće, povrće, orašasti plodovi, mliječni proizvodi) je ono što beskompromisno slijedimo i poštujemo do najsitnijeg detalja.

Zašto baš knedlice, a ne buhtle, šnenokle ili krafi?

Na knedlice smo se odlučili iz jednostavnog razloga što u većini nas one bude lijepe i sentimentalne asocijacije na djetinjstvo i obrok, koji je i topao i hladan, i za doručak, ručak ili večeru – uvijek bio obožavan. Uostalom, kraj svih onih čušpajza i variva u našoj mladosti, knedle bi nam uvijek izmamile osmijeh na lice!

Koja je tajna pripreme?

Naše knedlice se rade od krumpirovog tijesta, pune čudesno finim nadjevima i oblikuju u neodoljive bucmaste kuglice veličine teniske loptice. Lijepo ih je i samo gledati! Slatki zalogaji ispunjeni su maštovitim umacima po receptima slavne slastičarke Petre Jelenić i uz svesrdno mentorstvo majstora slastičarstva Admira Karalića, dok su kod slanih recepata uletjeli i svjetski poznati Gastronomadi.

Koliko sve skupa ima okusa u vitrinama Ambara na Britancu?

Danas su vam tako na raspolaganju okusi pistacije, nutela kreme, šumskog voća, kokosa, lješnjaka, smokve, višnje, jabuke, oraha, cheesecakea, belgijske bijele i crne čokolade… a ako pak preferirate slano, prepustite se knedlicama s umakom od čvaraka i kobasice crne slavonske svinje; sedam vrsta gljiva; pršuta, svježeg sira, maslina i Ricotta sira te od piletine i šparoga. A ovo je tek početak!

Gdje će se sve moći nabaviti?

Kod plasiranja Knedlica na tržište, odlučili smo se za sistem franšize. S obzirom na to da su radovi i uređenje vlastitog lokala – KnedlicaDA! BAR u Tkalčićevoj ulici u Zagrebu u tijeku, a spremni smo za izlazak na tržište – sklopili smo ugovor s kolegama u bistrou i caffe baru Ambar koji posluje u Ilici 67, odnosno na popularnom Britancu.

Njegova arhitektura i interijer, pomalo u avangardnom stilu, sljubljuje kontraste toplog i hladnog, minimalizma i ekstravagancije i savršeno se uklopa u našu priču. Radi se o lokalu s idealnom pozicijom na Ilici, s atraktivnim drvenim pročeljem kroz koje se naziru rustikalni cigleni zidovi i dekorativno bilje. Čitav kafić podsjeća na jedan ugodan veliki dnevni boravak s obzirom na atipičnu poziciju šanka. Sve prostorije prate ideju stilizirane žitnice, što je i glavna tema uređenje prema imenu lokala.

Jedna od tri velike prostorije je dizajnirana i uređena upravo za uživanje u KnedlicaDA! BAR poslasticama. Dodatnu prednost pruža direktan izlaz na mirnu otvorenu terasu u veži s 30 sjedećih mjesta. Ambar posjeduje i veliku terasu s puno suncobrana stolova, stolica i udobnih sofa koja može ugostiti 60 gostiju.

Po čemu su drugačije od svega do sada viđenog u Zagrebu?

Posebne kombinacije okusa umotani u savršeno tijesto, knedle nastale u suradnji desetak majstora slastičarstva i kuhinje, uz puno truda, entuzijazma i želje da našim gostima ponudimo vrhunski slatki i slani doživljaj uz pristupačne cijene, dostupan svima.

Gdje se možemo informirati o nadolazećim događajima?

Facebook i Instagram KnedlicaDA! BAR i Facebook i Instagramu Ambar. Pozivamo ovom prilikom sve naše sadašnje i buduće goste da svrate i kušaju KnedliceDA! BAR. U ugodnom ambijentu bistroa Ambar pripremamo razne promocije i prigodne prodaje, a knedle su dostupne i putem dostave na aplikacijama Wolt i Glovo.

Ne zaboravite se za sve novosti informirati na fb i ig KnedlicaDA! BAR i Ambara. I od Opaka Zlica jela bi Knedlica! Vidimo se…

KnedlicaDA! BAR
Bistro Ambar, Ilica 67
FB: https://www.facebook.com/KnedlicaDa-Bar-101604902475192/
IG: @knedlica_da_bar
Tel. 091 1777 707

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ