U doba kada nam ne preostaje ništa drugo već se baciti na listanje svih onih knjiga za koje do sada nismo imali vremena, pripremila sam popis kuharica koje možete pronaći u domaćim knjižarama, a koje bi vam mogle olakšati boravak u izolaciji. Sjajna vijest je i da, s obzirom na trenutnu situaciju, velik broj domaćih knjižara nudi dostavu, a neke od  navedenih naslova možete čitati i u obliku e-knjiga.

 

Kao velika zaljubljenica u kuharice, na svojoj polici držim ih pozamašan broj. Volim ih listati, iz njih crpiti inspiraciju i ponekad izvući pokoji dobar savjet. Nažalost, domaće tržište još je uvijek poprilično slabo kada su u pitanju prijevodi kuharica, no povremeno se i na policama domaćih knjižara može pronaći pokoji gastronomski dragulj. Upravo zato, donosim vam popis od pet kuharica koje u domaćim knjižarama možete pronaći na hrvatskom jeziku.

 

Obilje

Kuharica “Obilje” Yotama Ottolenghija, baš kao i svaka druga proizašla iz riznice njegovog gastronomskog znanja, trebala bi biti obavezan dio kućne knjižnice svakog zaljubljenika u divne fotografije hrane i drugačije, a na kraju toliko iznenađujuće recepte. Jedan od najdražih recepata koje sam iz njegove kuharice pripremala jest Tart iznenađenja, a spaja mladi krumpir, lisnato tijesto, sušene rajčice i, ne biste vjerovali, karamel. Zvuči pomalo neobično, baš kao i većina njegovih recepata, no vjerujte mi na riječ, u pitanju je divno jelo prepuno okusa koje sa stola nestaje nevjerojatnom brzinom.

U kuharici “Obilje” pronaći ćete bezmesne recepte uz koje će i najveći mesožderi zaboraviti na biftek, sočan komad vratine ili pohanu piletinu, uz koje priprema ručka od povrtnih ostataka iz hladnjaka više neće biti problem, a ako vam se svidi, svakako preporučujemo i navijamo da se na policama domaćih knjižara nađe i ostatak njegovih remek djela poput “Sweet” i “Jerusalem”.

“Obilje” možete pronaći u knjižarama Znanja i naručiti putem njihovog weba.

 

 

Hrvatska kuharica

Kada je Mate Janković odlučio krenuti na putovanje pod nazivom “Hrvatska kuharica”, vjerujemo kako nije ni očekivao kakvu će zbirku recepata uspjeti skupiti. Ova knjiga sadrži ogroman broj domaćih recepata na nešto moderniji način, onako kako ta ista jela pripremaju najpoznatiji domaći chefovi. Testirala sam nekoliko recepata i, moram priznati, najviše mi se svidio onaj za meke, sočne i prozračne buhtle Petre Jelenić. Od isprobavanja njezine varijante, nikada nisam posegnula za niti jednim drugim. Cijena je nešto viša, no pitate li mene, ova bi kuharica kroz nekoliko godina mogla dobiti status svojevrsne biblije domaće gastronomije pa se svakako isplati imati je na kuhinjskoj polici.

“Hrvatsku kuharicu” potražite u knjižarama Školske knjige ili naručite iz njihove online knjižare.

 

 

Pantarul doma

Sviđa mi se što se sve više blogerica i blogera odlučuje na izdavanje kuharica, kako onih u PDF formatu, tako i onih koje se listaju satima i neiscrpan su izvor inspiracije. Jednu takvu napisala je i Ana-Marija Bujić, vlasnica dubrovačkog restorana Pantarul i bloga Da mi je nešto slatko… U jednom nedavnom razgovoru, Ana-Marija mi je otkrila kako je “Pantarul doma”, druga od dvije kuharice koje je do sada izdala, pisana s puno ljubavi, ranojutarnjih fotografiranja i kasnonoćnog tipkanja, ali se na kraju, kada je u ruke dobila sve te recepte upakirane u tvrde, mirisne korice, sav trud itekako isplatio.

“Pantarul doma” nije obična kuharica, namijenjena je onima koji vole kuhati, jesti pa istom tom hranom uveseljavati najdraže. “Pantarul doma” osvaja već na prvo listanje i jedna je od onih kuharica koja će vas, baš kao i mene, natjerati da napokon, kad sve ovo završi, organizirate ono druženje uz hranu o kakvom ste uvijek maštali, tek tako, bez posebnog razloga, iz ljubavi prema hrani i ljudima s kojom ćete istu zatim podijeliti.

Kuharicu Pantarul doma možete naručiti putem webshopa na blogu Da mi je nešto slatko te putem službene stranice restorana Pantarul.

 

 

Kvasomanija

Jedna drugačija, tematska kuharica na ovom se popisu našla zbog sve češćih pitanja o pripremi sourdougha i benefita koji isti donosi. Kruh od kiselog tijesta, vjerujem da već znate, daleko je zdraviji od klasično pripremljenog kruha, ne napuhuje i finijeg je okusa, ako pitate mene. Od takvog se tijesta, naravno, mogu pripremati i različita peciva, pizza, pa čak i krafne, a upravo u knjizi “Kvasomanija” pronaći ćete svaki korak pripreme tijesta opisan do najsitnijeg detalja. Ono što se meni posebno sviđa jest činjenica da su upute jasne, precizne i gotovo da i nema prostora za pogreške. Knjiga Anite Šumer, važno je spomenuti, proglašena je jednom od najvažnijih kuharica o sourdough tehnici pripreme kruha.

Naručiti je možete iz domaćih knjićara kao što su Hoću knjigu, Knjižara Lijevak, VBZ i Školska knjiga.

 

Vegan 100%

Da ne bi bilo da sam zaboravila na vegane, jedna od zanimljivijih veganskih kuharica dostupnih kod nas, zasigurno je “Vegan 100%”. Autor iste, Gaz Oakly, prošle je godine posjetio Zagreb te održao radionicu u Markonovoj, a prisustvovala sam i pripremi ručka ove velike veganske zvijezde. Njegovi su recepti jednostavni i pristupačni, a na fotografijama koje uz iste dolaze izgledaju i više nego primamljivo. Naravno, uvjerila sam se, i hrana koju Gaz priprema zbilja je ukusna pa to ovoj kuharici daje još malo više na vrijednosti.

Ovu vegansku kuharicu također možete naručiti iz Planetopije.

 

 

Osim navedenih, voljela bih spomenuti i kuharice domaćih blogerica Matejke Buče s bloga Like Chocolate i Sanje Mijac s bloga Domaćica. Iako ih sama još uvijek nisam imala prilike prolistati, o istima sam čula samo riječi hvale, a uz to, volim podržati dobar proizvod iza kojeg stoji puno rada i truda, što je iz postova ovih domaćih blogerica itekako vidljivo. Posebno divljenje želim iskazati i blogerici Mirjanu Šmit koja stoji iza bloga Od slatkoga slađe, a koja pak iza sebe ima već tri izdane kuharice, a od kojih je posljednja posvećena samo palačinkama. Njezine sam kuharice imala prilike udomiti, pa i isprobati neke od recepata, a ono što mi se posebno svidjelo jest jednostavnost pisanja, ali i raznovrsnost recepata. U njezinim kuharicama, naime, možete pronaći baš sve, od tradicionalnih domaćih recepata pa do onih za omiljene azijske ili meksičke specijalitete.

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ