Istražujući hrvatske tradicionalne recepte, došli smo i do Istre i njihovog žgvaceta. Danas često čujemo i za žgvacet od junetine, teletine, čak i janjetine, no pravi istarski žgvacet je samo jedan, onaj kokošji. A znate li koja je razlika između žgvaceta i gulaša? Naime, za gulaš na masnoću prvo stavljamo luk i povrće te onda dodajemo meso, a kod žgvaceta je taj redoslijed obrnut. Prvo meso, zatim luk. Ovo je još jedno jednostavno, a okusima bogato jelo naše gastronomske baštine koje obožavamo.
