Gdje jedemo vikendom: Restorani s domaćom hranom kakvu pamtimo iz bakine kuhinje

Picek s mlincima ili restanim krumpirom, prava grah salata, trganci, zelje, štrukli i domaće savijače samo su dio ponude naših omiljenih zagrebačkih mjesta s tradicionalnom hranom

U Zagrebu se u posljednje dvije godine otvorio velik broj restorana, a ciljati na nostalgiju pa gostima ponuditi jela poput zagrebačkog odreska i domaće juhe s noklicama postala je prilično ustaljena forma. Neki od takvih restorana smatraju kako je tek najava domaće kuhinje dovoljna, dok postoje i oni drugi koji u tradicionalne tanjure ulažu više pažnje te se takvi instantno nalaze na vrhu naše liste omiljenih.

Činjenica jest da, uz istočnjačku kuhinju koja se polako i sigurno širi metropolom, pizze koje još jednom iznova osvajaju Zagreb i burgere koji su ga već odavno osvojili, tradicionalna hrana igra veliku ulogu kada vikendom razmišljamo čijim ćemo se finim tanjurima častiti. Sočni naresci, sir s vrhnjem, pohana piletina i štrukli nerijetko odnose pobjedu te smo zato s vama odlučili podijeliti tri mjesta kojima se i sami s vremena na vrijeme volimo vratiti.

 

 

Ficlekovi zagrebački specijaliteti

Gostionica Ficlek svoja vrata otvorila je početkom ožujka i u kratko vrijeme prije potpunog zatvaranja svih ugostiteljskih objekata ljubiteljima domaće hrane predstavila sasvim drugačiji i još slasniji koncept uživanja u zagrebačkim specijalitetima. U Ficleku, naime, možete isprobati tradicionalna jela poput ajngemahteca, juhe od rajčice ili goveđe juhe, zagrebačkog telećeg ili svinjskog odreska, naravnog, tafelšpica, faširance, omiljenog nam pohanog piceka, ali i pastrvu, grenadir marš, đuveč s rižom, salatu s tafelšpicom ili kuhanom teletinom, jajima, lukom i salatom te bučinim uljem, a zatim sve to upariti s prilozima poput masnih i slasnih mlinaca, abšmalcanim mahunama, rizi bizijem, pire ili restanim krumpirom ili pak zelenom, grah, krumpir i kupus salatom, salatom od cikle ili onom s Dolca. Među glavnim jelima svoje mjesto pronašli su i nezobilazni štrukli, meki i bogati, ručno vučeni, utopljeni u domaćem siru i vrhnju pa zapečeni. Apsolutni favorit i jelo u kojem se s istim guštom uživa kako zimi, tako i na ljeto, kako ujutro, tako i navečer.

 

 

Za one koji pak ručak ili večeru ne mogu zamisliti bez doze slatkog, tu je i Ficlekov kaiseršmarn s Linoladom ili marmeladom, štrudle te knedle sa sezonskim voćem. 

Odlična stvar kod Ficleka su i usputni obroci koji najbolje sjedaju po povratku s tržnice Dolac, a po kojima je sam lokal dobio ime. Ficleki su, naime, daskice s narescima i sirevima lokalnih proizvođača, ukiseljenim povrćem i domaćim kukuruznim kruhom ili žemljicama. Idealni su za grickanje onako usput, uz čašu gemišta ili škropeca, musolinija ili čašu kućnog vina. Kada se sve zbroji, jasno je kako se pri otvaranju Ficleka mislilo na baš svaki detalj, a isti se način pripreme i uživanja u hrani ovdje nastavio njegovati i nakon dvomjesečne stanke, no bez stagnacije, s neprestanim uvođenjem noviteta poput sezonskih deserata, rakošnih nedjeljnih ručkova koje od nedavno dostavljaju i putem aplikacije Wolt, happy houra ili subotnjih ručkova uz jazz svirku uživo. 

Zašto toliko volimo Ficlek? Zbog ugodne atmosfere, prostora pri uređenju kojeg se mislilo na svaki detalj, a ipak djeluje potpuno opušteno, zbog apsolutno sjajne hrane, konkretnih porcija, fer cijena, pristojnog osoblja i načina razmišljanja koji nas pri svakom dolasku uspije očarati nečim novim.

 

U O’brok na dozu slavonskih delicija

Uređen tako da nam mora biti ugodno, s istim takvim osobljem, O’brok je jedan od onih restorana koji nam na pamet padaju u trenucima kada poželimo sebe ili svoje najdraže počastiti mesnim delicijama u kombinaciji s domaćim njokima ili fužima, zimi fantastičnim krvavicama sa zeljem, a u svako drugo doba ovdje volimo svratiti i na dozu domaćih narezaka. U O’broku smo u više navrata uživali u odlično pripremljenom mesu slavonske crne svinje, a do sada su, u nekoliko navrata, organizirali i tjedne pojedine regije. Tako se na njihovom meniju znalo pronaći sjajnih izleta među morske specijalitete poput istarskih fuža, rižota i svježih škampa, a odlična je vijest kako cijenovno prihvatljiva i kvalitetna jela možete pronaći i u njihovoj dnevnoj ponudi restorana.

 

 

U O’broku, naime, na dnevnoj bazi pripremaju jela poput ličke janjetine s graškom, finog telećeg pečenja s pekarskim krumpirom, junećeg žgvaceta s fužima, orade na žaru, ali i savijače te domaće knedle s marelicama. Cijene dnevnih jela kreću se od 25 kuna za juhe do 120 kuna za ramstek, a porcije su sasvim korektne. Baš kao i sve u O’broku. Ovdje se na gostima ne štedi, priprema se domaća hrana na domaći način, a sve po prihvatljivim cijenama i lokacijom stvorenom za lagani ručak bez žurbe. O’brok se, naime, nalazi tik do garaže Langić, u samom centru grada i tek je nekoliko koraka udaljen od parka Ribnjak pa je i šetnja nakon ručka uvijek dobra opcija.

Osim restorana, ekipa iz O’broka nedavno je otvorila i wine bar s ulazom sa Vlaške ulice, vrata do slastičarnice Meet Mia, gdje osim vina, nude i jednostavan doručak, kavu i druge jutarnje napitke.

 

Međimursko zagrebački fusion u Tajeru

Pred sam kraj prošle godine na zagrebačkoj Zvonimirovoj otvoren je Tajer, restoran koji nudi ponajbolje od međimurske kuhinje. Na njihovom se meniju nalaze jela poput patke i piletine s mlincima, sjajnih trganaca s vrhnjem koji su nas osvojili već na prvi zalogaj, naresci kao što je meso s tiblice, slanina te, naravno, fine domaće štrudle.

Iako nam je u Tajeru, kada smo ga posjetili odmah po otvaranju, ipak nedostajala mrvica više hrabrosti kod pripreme jela, nešto više od pola godine kasnije, čini se, ekipa iz kuhinje uhvatila je ritam i sada izbacuju jela kojima se, u više smo navrata načuli, gosti vrlo rado vraćaju. Ono što smo isprobali, nas je instantno podsjetilo na nedjeljne ručkove s obitelji kada se na stol donosi domaća juha, pohani picek s krumpirom i obavezno neki fini, lagani desert od domaćih kora ili dizanog tijesta pa svi zajedno zadovoljno mljackaju, pričaju i smiju se. Jer, uz dobru hranu drugo niti ne preostaje.

 

 

Tajer je divno uređen, usudili bismo se reći čak i iznenađujuće jednostavno, minimalistički i uredno za jedan restoran tradicionalne kuhinje, no daleko od toga da smeta. S pogledom na užurbanu Zvonimirovu i komadima odkoštene pohane piletine na tanjuru, ovdje se osjećate kao da već poznajete mjesto i znate kako će sve što dođe pred vas biti fino. Također, idealno je mjesto za veća okupljanja.

I ovdje možete pojesti dobar gablec u sklopu dnevne ponude. Ona često uključuje jela poput mesnih okruglica s pire krumpirom, pilećeg paprikaša, gulaša s trgancima, fileka, punjene paprike pa i bunceka. Cijene gableca kreću se od 35 do 55 kuna.

Ono što se nama posebno svidjelo jest činjenica da Tajer nije pretenciozno mjesto, a Zagrebu nudi ono što su mnogi pokušali i nisu uspjeli. Tako ih niti godinu dana po otvorenju možemo nazvati favoritom u koji ćemo se zasigurno još puno puta vratiti.