Na samom kraju Tkalčićeve ulice otvorio se restoran Mr. Moo. Nakon što je stjecajem okolnosti zadnjih par mjeseci radio kao konceptualni restoran s dostavom, konačno se otvorio i to s velikim apetitima!
Mr. Moo se smjestio u Tkalčićevoj 84, te je ovoga tjedna službeno otvorio vrata svojim gostima. Kuhinju vodi mlada Ivana Antolković, koja je nakon 11 godina provedenih u tek parstotinjak metara udaljenoj Agavi Belizara Miloša, od pripravnika došla na poziciju njegove desne ruke.
Pozvani smo na predstavljanje njenog prvog menija…
„Želim biti poticaj svima da vide kako i žena može biti chef, i da je moguće napredovati i voditi tim. Jer ako to iskreno želiš i uporno radiš – sve se može!“ rekla nam je nasmijana Ivana.
Ivana uz sous chefa Roberta Ciglara, kako sama kaže, najviše pažnje pridaje sezonskim namirnicama organskog uzgoja koje dolaze svakodnevno iz cijele Hrvatske. Najviše ju veseli kada se zaigra implementacijom molekularne kuhinje, što se i vidi na meniju. On se trenutno sastoji od devet jela od kojih smo isprobali četiri.
Rižoto od breskve s paškim sirom izrazito je slojevit u okusima, zanimljiv i drži vas prikovan za stolom od prve do zadnje vilice. Jadranska plavoperajna tuna s kremom od avokada i bisqueom od jadranskih škampa, jedna je od originalnijih izvedbi tune na zagrebačkoj sceni.
Naš je favorit ipak tartarski biftek za koji meso dolazi s farme u Svetom Ivanu Zelini te se poslužuje s perlama od šumskih jagoda i dehidriranim žumanjkom. Iznenađenje dana je bila hladna juha od cikle s vrhnjem, vratilo me u dane provedene u Rusiji… A to je tek početak.
Za kraj, probali smo i modernu izvedenicu zagrebačke kremšnite segmentiranom u dijelove i s dodatkom bijele čokolade. Kao gastro puzzle za odrasle!
Mr Moo radi od utorka do nedjelje, a početkom srpnja kreće i sa živom muzikom na vanjskoj terasi.
Jelovnik
COUVERT
Krema od dimljene divlje hrvatske potočne pastrve / krema od divljih šparoga / krema od domaćeg kozjeg sira / francusko brioche pecivo domaće recepture
HLADNA PREDJELA
Tartarski biftek od domaćeg junećeg mesa iz farme u Svetom Ivanu Zelini / perle od šumskih jagoda / dehidrirani žumanjak / francusko brioche pecivo domaće recepture
Tartar jadranske plavoperajne tuna / crni sezam / divlji vlasac / pjenica od naranče / ekstra djevičansko maslinovo ulje iz bračkih maslinika / domaći umak od soje / pistacio / francusko brioche pecivo domaće recepture
JUHE
Hladna juha od cikle / domaći kozji sir / ekstra djevičansko maslinovo ulje iz bračkih maslinika
TJESTENINE I RIŽOTA
Carnaroli riža / breskva / paški sir / komorač / perle od aceta balsamica di modene / pjenica od bosiljka / domaće pileće meso iz farme u Velikom Bukovcu
Carnaroli riža / jadranske kozice / mladi grašak / pistacio / menta / sir Grana Padano Riserva / bisque od jadranskih škampi
Domaća tradicionalno ručno izrađena tjestenina / jadranske kozice / divlje šparoge / ocijeđeni limun / Grana Padano Riserva / bisque od jadranskih škampi
GLAVNA JELA
Jadranska plavoperajna tuna / crni sezam / krema od avokada / ekstra djevičansko maslinovo ulje iz bračkih maslinika / čips od batata / bisque od jadranskih škampi
Biftek od domaćeg junećeg mesa iz farme u Svetom Ivanu Zelini / baby mrkve / slanina od crne slavonske svinje / domaći demi-glace umak s Tomićevim Prošekom Hektorović / javorov sirup
PREDDESERT
Gelato od bosiljka / prah od dehidriranih šumskih jagoda
DESERT
Zagrebačka kremšnita na naš način
