Svježe, sezonski, lokalno: Pod Zidom Bistro ima odličnu proljetnu ponudu!

Ono što kumice ujutro donesu na Dolac, u podne je već servirano na tanjurima u Pod Zidom bistrou. Upravo su popularne proljetne namirnice u fokusu nove sezonske ponude za ručak.

Svježe, sezonsko, mikrolokalno… Ovo su ključne riječi na kojima bistro Pod Zidom bazira svaki svoj jelovnik, pa tako i uzbudljivu travanjsku ponudu za ručak. Pet jela, inspiriranih proljetnim namirnicama, posluživat će od 12 do 17 sati. Potpisuje ih chef Matija Pavlic, koji je kuhinju renomiranog zagrebačkog restorana preuzeo prošlog studenog.

Pet travanjskih noviteta

Matija kuha hrabro i usudi se kombinirati snažne okuse – s nepogrešivim osjećajem za balans. Nije od svog prepoznatljivog stila odstupio ni pri kreiranju sezonske ponude za ručak, koja će biti dostupna do kraja travnja.

“Pod ruku s proljećem idu svježe i vibrantne namirnice, pa je proces osmišljavanja sezonske ponude bio prirodan. Inspiracije nam nije nedostajalo, a pronašli smo je kod naših pouzdanih kumica s Dolca. Na meniju za ručak su tako sezonske gljive, divlje šparoge, mlada brokula, medvjeđi luk, bob i rotkvice”, pojašnjava Matija.

Proljetno iskustvo u Pod Zidom tako uključuje juhu od gljiva s pastom od lješnjaka i uljem turopoljskog tartufa. Nezaobilazne divlje šparoge zvijezde su moćnog rižota, uz odležani parmezan i kremu od medvjeđeg luka.
Među novitetima je i srnetina s pireom od kukuruzne krupice i maslinovog ulja te domaćim maslacem i uljem od vrganja. Uz sporo pečena pa grilana juneća rebra poslužuju se pire od pastrnjaka i mlada brokula, a sporo pečena je i janjeća potrbušina, koja se servira s pestom od medvjeđeg luka, pireom od boba te salatom od rotkvice i repice.

“Sezonsku ponudu Pod Zidom Bistroa mijenjat ćemo na mjesečnoj bazi, ovisno o tome što ćemo pronaći na placu. Zanimljiv je dodatak našoj a la carte ponudi, koju su gosti u proteklih šest mjeseci odlično prihvatili. U dogledno ćemo je vrijeme osvježiti, također u skladu sa sezonom”, najavljuje chef Matija Pavlic.

U brojnim novitetima gosti će moći uživati na terasi s jedinstvenim pogledom na zagrebačku katedralu.

Sezonska ponuda dostupna je od utorka do nedjelje između 12 i 17 sati. Preporučljivo je rezervirati mjesta, putem www.podzidom.hr ili na broj telefona 0993253600.