Prhki keksići i nisu neka novost, no ovog smo ih puta još mrvicu zanimljivijima učinili dodavanjem mljevenih lješnjaka, a onda i jednostavne čokoladne kreme
U posljednja dva mjeseca, priznajemo, pećnicu gotovo da i ne gasimo. Osim kruha, pogača, kiflica, buhtlica i ostalih poslastica od tijesta, ovih smo se dana zaželjeli jednostavnih keksića koji će biti upravo idealni uz jutarnju kavu ili popodnevni čaj. Tako smo tijesto za kiflice od oraha mrvicu izmijenili, dodali mu lješnjake, a zatim i jednostavnu čokoladnu kremu od samo sva sastojka i od uobičajenih keksića stvorili poslasticu koja neodoljivo podsjeća na omiljene čoko lješnjak kuglice. Odlučite li se isprobati ih, svakako javite jesmo li u pravu!
Potrebno vam je:
- 360 g glatkog brašna
- 220 g maslaca
- 150 g mljevenih lješnjaka
- 110 g šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 1 žličica limunove korice
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 400 ml slatkog vrhnja
- 200 g čokolade
- Sjeckani lješnjaci
Postupak pripreme:
U posudu stavite prosijano brašno, dodajte mljevene lješnjake i žumanjak, limunovu koricu i ekstrakt vanilije. Na kraju dodajte na kockice nasjeckan maslac i zamijesite prhko tijesto. Prije oblikovanja tijesto držite u hladnjaku barem sat vremena.
Keksiće oblikujte rukama u kuglice, spljoštite ih pa u sredini palcem ili manjom žličicom napravite udubinu. Pecite ih 15 do 20 minuta na 180 stupnjeva, ovisno o veličini. Za to vrijeme na laganoj vatri zagrijte slatko vrhnje, pazite da ne zakipi. Tako zagrijano slatko vrhnje prelijte preko čokolade koju ste prethodno nasjeckali pa sve zajedno miješajte silikonskom lopaticom dok se čokolada ne otopi. Pustite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak kako bi se krema stisla, na nekih 45 minuta. Izvadite iz hladnjaka i dobivenom kremom napunite slastičarsku vrećicu. Utisnite dio kreme u udubinu na keksićima, pospite sjeckanim lješnjacima i poslužite.
U slast!
