Dok razmišljamo o krafnama koje nam mirišu iz obližnjih slastičarnica i pekarnica, vrijeme je da se i doma primimo posla!
Recept sam već više puta dijelila, ali ovaj je malo drugačiji. Radila sam slanu varijantu krafni i mi smo se oduševili!
Potrebno vam je:
- 600 grama glatkog brašna
- 2 jaja
- 1 žumanjak
- 1 žličica šećera
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žlica začinske ili obične soli
- 3 dcl toplog mlijeka
- 3 žlice otopljene svinjske masti
- 100 g ribanog sira
- 100 g kobasice ili bilo kojeg drugog mesa
@vilicomkrozhrvatsku Recept za ove starinske krafne sam već više puta dijelila, ali ovaj je malo drugačiji. Radila sam slanu varijantu krafni i mi smo se oduševili! Potrebno vam je: 600 grama glatkog brašna 2 jaja 1 žumanjak 1 žličica šećera 1 vrećica suhog kvasca 1 žlica začinske ili obične soli 3 dcl toplog mlijeka 3 žlice otopljene svinjske masti 100 g ribanog sira 100 g kobasice ili bilo kojeg drugog mesa U toplom mlijeku rastopite 1 kvasac sa žličicom šećera. Pustite da se zapjeni pa dodajte brašno. Ostavite oko 50-100 grama brašna za dodavanje kasnije. Ubacite jaja i svinjsku mast (možete je zamijeniti maslacem ako želite). Umiješajte pa dodajte sol. Dodajte ostatak brašna dok ne dobijete glatko mekano tijesto. Pustite da se diže na toplom sat vremena. Podijelite tijesto u dva dijela pa razvaljajte na otprilike iste pravokutnike. Na donji dio utisnite nježno čašom kako ćete rezati krafne pa na sredinu tih krugova stavljajte nadjev. Ja sam koristila ‘nduju. Talijansku pikantnu kremastu kobasicu koja je čekala u frižideru da bude iskorištena. Možete za pikantnije koristiti kulen ili bilo koje drugo meso u kombinaciji sa sirom. Prekrijte nadjeveno tijesto drugim pripremljenim razvaljanim tijestom, utisnite ga oko nadjeva pa čašom režite krugove. Odstranite višak tijesta pa pokrijte krpom i pustite da se diže 15 minuta. Nakon toga ih okrenite pa opet pustite da se diže 15 minuta. Zagrijte masnoću za prženje. Ja sam opet koristila svinjsku mast, a možete i ulje. Krafne ubacujte u vruće ulje na gornju dignutu stranu. Negdje sam pročitala da se peku poklopljene dok se ne ispeku na donjoj strani 1-2 minute, okrenu se i dalje se peku otklopljene do kraja. Tako od tad i sama radim. Vadite pečene krafne na papirnate ručnike. I eto, divne mirisne pikantne i slane krafne su uspjele, a sad je samo nebo granica u kombinacijama okusa. Naravno, ovo tijesto možete iskoristiti i za slatku verziju, samo izbacite sol i dodajte 3 žlice šećera, malo ruma, koricu limuna i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Pa punite s nadjevom po želji #krafne #poklade #ribafish #donuts #slano #vilicomkrozhrvatsku #tijesto #kuhinja #domaće #domacakuhinja ♬ original sound – Vilicom kroz Hrvatsku
U toplom mlijeku rastopite 1 kvasac sa žličicom šećera. Pustite da se zapjeni pa dodajte brašno. Ostavite oko 50-100 grama brašna za dodavanje kasnije. Ubacite jaja i svinjsku mast (možete je zamijeniti maslacem ako želite). Umiješajte pa dodajte sol. Dodajte ostatak brašna dok ne dobijete glatko mekano tijesto.
Pustite da se diže na toplom sat vremena.
Podijelite tijesto u dva dijela pa razvaljajte na otprilike iste pravokutnike. Na donji dio utisnite nježno čašom kako ćete rezati krafne pa na sredinu tih krugova stavljajte nadjev.
Ja sam koristila ‘nduju. Talijansku pikantnu kremastu kobasicu koja je čekala u frižideru da bude iskorištena. Možete za pikantnije koristiti kulen ili bilo koje drugo meso u kombinaciji sa sirom.
Prekrijte nadjeveno tijesto drugim pripremljenim razvaljanim tijestom, utisnite ga oko nadjeva pa čašom režite krugove. Odstranite višak tijesta pa pokrijte krpom i pustite da se diže 15 minuta. Nakon toga ih okrenite pa opet pustite da se diže 15 minuta.
Zagrijte masnoću za prženje. Ja sam opet koristila svinjsku mast, a možete i ulje.
Krafne ubacujte u vruće ulje na gornju dignutu stranu.
Negdje sam pročitala da se peku poklopljene dok se ne ispeku na donjoj strani 1-2 minute, okrenu se i dalje se peku otklopljene do kraja. Tako od tad i sama radim.
Vadite pečene krafne na papirnate ručnike.
I eto, divne mirisne pikantne i slane krafne su uspjele, a sad je samo nebo granica u kombinacijama okusa.
Naravno, ovo tijesto možete iskoristiti i za slatku verziju, samo izbacite sol i dodajte 3 žlice šećera, malo ruma, koricu limuna i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Pa punite s nadjevom po želji.
U slast!
