Bez straha do Villacha: Provedite prekrasan Advent u Koruškoj uz recept za božićnu voćnu pogaču!

Villach je nakon Klagenfurta najveći grad u Koruškoj, a dobrim autom udaljen manje od tri sata vožnje od Zagreba. Skijanje, spa i adventsko šetkanje po ovom gradiću od 70 tisuća stanovnika nešto je što si stvarno želite priuštiti, a za početak, donosimo vam jedan sjajan  recept karakterističan za ovu regiju Austrije.

Hrvati vole skijati, a omiljene su destinacije Italija, Francuska i definitivno Austrija. Stoga su skijališta u okolici Villacha i općenito Koruškoj, mjesta gdje se s prvim pahuljama snijega počinju događati kretanja naroda u potrazi za savršenstvom bijelih padina. Među njima je velik broj onih koji gepeke nakrcaju bolonjezima i sarmama, ali uvijek postoje i oni ljudi koji žele probati i ono što nude njihovi domaćini. U suradnji s Turističkom zajednicom Austrije došli smo do par recepata koji najbolje opisuju ovu regiju i sada nam kuća miriši po Alpama!

Želimo vam sretan odlazak na alpsko i nordijsko skijanje (i ove godine kao i svih prije nje sa samome sebi obećao da ću probati langlauf, odnosno skijaško trčanje, pričajte lijepo o meni) jer ovdje ima staza za sve ljubitelje snijega, a ako više volite pogled na planine iz bazena, tu je Thermal Alpine Valley Bad Bleiberg.

Ako ste pak ljubitelj Adventa u srcu grada i još s klizalištem, centar Villacha će vas oduševiti svojim kućicama, glazbom, kuhanim vinima, vožnjom velikim kotačem na Nikolaiplatzu i općenito – Božićnom čarolijom. Save detalje vezano uz posjet ovoj destinaciji potražite na www.visitvillach.at, a sada se prepustite Kasandrinom receptu!

Opet smo u Austriji, a iz pećnice miriše božićna voćna pogača! Neki će je obožavati, neki malo manje, ali nitko ne može poreći predivne zimske mirise koji baš traže šalicu toplog čaja i uživanje ispod dekice. S pogledom na božićno drvce, naravno.

Potrebno vam je:

• 400 grama raženog brašna
• 200 grama glatkog brašna
• 1 svježi kvasac
• 1 žličica soli
• 1,5 dcl mlijeka
• 1 žlica šećera
• 2,5 dcl mlake vode
• 200 grama suhih krušaka
• 50 grama suhih šljiva
• 50 grama suhih smokava
• 100 grama lješnjaka
• 1 dcl ruma
• voda
• jaje za premazivanje
• 3 žlice mješavine začina (cimet, kim, anis, komorač…)

Suho voće i lješnjake izrežite na kockice, stavite u manji lonac, prelijte decilitrom ruma te dolijte vode da prekrije sve voće. Zakuhajte na jačoj vatri pa kad zakipi, smanjite vatru i lagano kuhajte pola sata uz povremeno miješanje. Pustite da se ohladi.

Kvasac natrgajte u toplo mlijeko i posipajte sa žlicom šećera. Pustite da nadođe. Za to vrijeme pomiješajte dvije vrste brašna i začine. U brašno ulijte nadignuti kvasac i mlijeko te dodajte vodu. Vodu dodajte postepeno, a u tom trenu dodajte i žličicu soli. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.

Odvojite ¼ tijesta u posebnu posudu, a u ostatak tijesta umijesite prokuhano suho voće.

Prekrijte zdjelu prozirnom folijom i pustite da se tijesta dižu sat vremena. Od tijesta u kojem je voće oblikujte štrucu, a ostatak tijesta tanko razvaljajte. Prekrijte voćnu štrucu tim tijestom, zataknite ga ispod štruce s voćem i prebacite u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje.

Ako imate viška tijesta, izrežite oblike. Štrucu premažite razmućenim jajetom i polijepite ukrasne oblike na nju. Izbodite vilicom na nekoliko mjesta te pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C sat vremena.

Kad je božićna pogača dobila lijepu boju, izvadite je iz pećnice i pustite da se ohladi. Režite na šnite i poslužite uz šalicu vrućeg čaja ili kuhanog vina. Načuli smo da dobro pristaje i uz rum punč, ali i kuhani gin.

U slast!