Bezmesna izolacija: Dvije veganke s nama su podijelile savjete i recepte za jednostavna vege jela

Pripremili smo mini vodič kroz vege specijalitete koji bi vam ovih dana mogli olakšati vrijeme provedeno u kuhinji

Još se uvijek manje krećemo, a više vremena provodimo u vlastitim domovima pa se tako s vremena na vrijeme zaželimo jednostavnijih i lakših jela. Upravo zato, zamolili smo Natašu i Graciju, dvije poznate domaće vege blogerice u čije smo recepte zaljubljeni već dulje vrijeme, da s nama podijele vlastite kulinarske rituale, ali i recepte koji bi svima nama mogli olakšati vrijeme provedeno u kuhinji. One su nam zatim otkrile što ovih dana najčešće kuhaju, gdje i kako nabavljaju namirnice te je li im teško pala prilagodba na ovaj, drugačiji način života.

 

 

“Ovih dana puno sam više fokusirana na namirnice koje već imam doma. Recimo, prije bih odlučila što kuhati pa išla u nabavku. Sad je obrnuto, pogledam što imam doma i iskombiniram nešto. I moram priznati da ću ovu praksu nastaviti i nakon svega ovoga, primijetila sam kako iskoristim puno više od svake namirnice.

Kad je cijela priča oko izolacije bila na vrhuncu sam, kao i većina, kupila malo više konzerviranog ili zaleđenog povrća jer nisam znala kako će se situacija razvijati i koliko će mi svježe namirnice biti dostupne. Na kraju je ispalo da nikada u životu nisam imala više svježeg voća i povrća doma. Jako je lijepo što su se ljudi okrenuli domaćim proizvođačima i što većina dostavlja na kućna vrata tako da jedem jako puno sezonske hrane, a konzerve i zaleđeno povrće koje imam će malo pričekati“, rekla je Nataša s bloga Burbon i borovnice.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nataša (@burbon_i_borovnice) on Oct 23, 2019 at 12:19am PDT

U sličnoj situaciji našla se i Gracia s bloga Kiwi go crazy. Ona nam je, naime, rekla kako općenito nije jedna od onih koja kupuje ogromne zalihe hrane te kako najviše voli subotom ujutro otići na tržnicu i kupiti svježe, lokalno i sezonsko povrće, a sada je odlaske na tržnicu zamijenila narudžbama ili opskrbom kod obitelji i prijatelja. Od lokalnog proizvođača, dodaje, i dalje kupuje sejtan, veganski kulen i slične namirnice.

“Većinu vremena kuham s cjelovitim žitaricama, lećom, grahoricama pa mi trenutno baš i ne fali nešto od toga jer su se lokalni OPG-ovi dobro organizirali i svima omogućili opskrbu namirnicama. Jedino što mi ipak fali i do čega ne mogu su veganski jogurti, koje jedem u dosta velikim količinama, a tu su i zamjene za sir koje obično nabavljam u inozemstvu. No i bez svega toga se može preživjeti. Okrenula sam se više kuhanju s lokalnim namirnicama i našoj domaćoj kuhinji”, rekla je Gracia.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Gracia (@kiwigocrazy) on Jun 29, 2019 at 2:02am PDT

I Nataša i Gracia rekle su kako trgovine nastoje posjećivati što rjeđe te kako im, s obzirom na to da im se prehrana temelji na jednostavnim namirnicama kao što su voće, povrće, mahunarke i žitarice, cijela situacija s ograničenim pristupom trgovinama i shopovima i nije tako teško pala. Nataša je dodala i kako joj stvar znatno olakšava činjenica da kroz tjedan zapisuje sve što joj fali ili će brzo nestati, a zatim s popisom odlazi u trgovinu i kupuje samo ono što joj je potrebno.

Pitali smo ih i koje bi savjete udijelile ljudima oko sebe kada je u pitanju bezmesna prehrana te provode li one same u ovo doba više vremena u kuhinji.

“Uvijek, a posebno sada je bitno hraniti se sezonski. Tako da sa sezonskim, dostupnim povrćem i mahunarkama ne možete pogriješiti! Razna variva, bogate salate, juhe… Takva jela ne trebaju biti dosadna i bezukusna, pronađite nove načine za pripremu i tijelo će vam biti zahvalno“, rekla je Nataša te dodala kako smatra da ju je situacija u kojoj smo se našli ponajprije natjerala da više vremena posveti planiranju obroka. Više vremena, dodaje, dobio je i doručak kojeg je prije obavljala brzinski, a sada prve jutarnje zalogaje ipak priprema nešto maštovitije.

“Moram priznati da se ne ubijam od kuhanja i da mi kuhinja nije postala centar svemira. Nisam se još udebljala, ha, ha, ha. Nekako sam aktivnosti preselila na vrt i počela saditi svoje biljke. Posadila sam razno povrće kako bi uskoro imala svoje šareno blago na tanjuru”, pohvalila se Gracia.

 

 

Na kraju, cure smo zamolili da s nama podijele svoje omiljene recepte. Nataša je odmah rekla kako se najdraža jela kod nje mijenjaju svako malo, no baš uvijek bi mogla pojesti dobar bolonjez s tofuom, ali i sve vrste variva na koja je posebno slaba. Popisu je dodala i blitvu pa naglasila kako nju može baš svaki dan i uz svako jelo. S druge strane, Gracia je bila nešto detaljnija pa s nama podijelila ideje za jela u kojima i sama najčešće uživa, a koja osim nje same, obožava i njezina šestogodišnja djevojčica Gita.

“Za doručak već klasično obično jedem zobene pahuljice, neki fini griz ili pak svježe voće. Za ručak kuhamo našu domaću hranu. Na jelovniku imamo razne juhe, variva i uživamo u jelima na žlicu, ionako to moja Gita najviše voli. Ponekad se počastimo pečenim batatom, zeljem ili pak tikvom. Napravim često i umak od leće pa onda uživamo u slasnom veganskom bolonjezu. Moram priznati i da sam tijekom ovog razdoblja prvi put napravila banana bread i pitam se zašto sam tako dugo čekala. Stvarno je ukusan, sočan i nema okus po banani.

Svi oko mene su krenuli peći kruh i ja sam razmišljala o istom, ali s obzirom na to da živim sama s Gitom, a ona ne jede kruh, bojim se da ću samo bez veze potrošiti vrijeme i hrpu sastojaka, a nećemo ga pojest. Mi se držimo svojih juha, salata i variva i lagano uživamo u prirodi. Za kraj bi samo još htjela reći, ako nikad niste probali pečeno zelje, stvarno vam savjetujem da probate ovo divno čudo. Treba vam samo jedna glavica mladog zelja, oštar nož, malo ulja, sol, papar i gorušica (može i bez nje), papir za pečenje i pećnica“, dodala je Gracia, a mi smo je odmah zamolili za kompletan recept koji i donosimo u nastavku.

 

Osim toga, u dogovoru s curama izdvojili smo nekoliko sjajnih ideja i recepata koje možete pronaći na njihovim Instagram profilima Burbon i borovnice i Kiwi go crazy, a koji će vam, sigurni smo, na još mrvicu primamljiviji način približiti vege kuhinju, pa i natjerati vas da se zaljubite u jednostavne, a nevjerojatno ukusne bezmesne specijalitete. Priznajemo, mi već sanjamo o jednom dobrom, a laganijem bolonjezu.

Recept za pečeno zelje

Zelje narežete na kolutove cca. 2 cm debljine, posložite na papir za pečenje, poprskate uljem, posolite, poparite i stavite malo gorušice. Pećnicu zagrijete na cca 200 °C i stavite peći nekih 15 min, tj. dok zelje nije zlatno smeđe.

Ovakvo zelje možete jesti samostalno, kao prilog uz neko glavno jelo. Možete i napraviti šalšu od leće te poslužiti uz ovo zelje.

“Probajte i uživajte, ovo je divno, divno”, poručuje Gracia.

 

Burbon i borovnice: Recept za jednostavan vege grah

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nataša (@burbon_i_borovnice) on Mar 21, 2020 at 5:21am PDT

Kiwi go crazy ideja za ručak: Lazanje s lećom

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Gracia (@kiwigocrazy) on Apr 2, 2020 at 7:37am PDT

Burbon i borovnice ultimativan recept za zobenu kašu

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nataša (@burbon_i_borovnice) on Apr 15, 2020 at 1:53am PDT

Ono jedno jelo koje i Nataša i Gracia obožavaju – vege bolonjez

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nataša (@burbon_i_borovnice) on Mar 26, 2020 at 4:55am PDT

Gracijine palačinke za male i velike

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Gracia (@kiwigocrazy) on Nov 10, 2019 at 12:09am PST

Najpopularnija izolacijska poslastica: Banana bread po receptu Burbon i borovnice

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nataša (@burbon_i_borovnice) on Apr 3, 2020 at 5:57am PDT