Jako nam se jelo nešto slatko, ali smo u zadnji tren shvatili da nemamo jaja u hladnjaku! No nema frke, otkrili smo način kako dobiti mekane, kremaste i sočne kremaste kolačiće bez jaja, s malo dobre volje i par trikova u rukavu.

Ovo javno priznajem – ja sam ljubitelj kiselih i voćnih kolača. Volim ih više od čokoladnih (*pauza za uzdah u nevjerici*). A još ih više volim kad su kremasti. Budimo realni, što nije dobro s mascarponeom?

Limun je oduvijek bio moj najdraži okus sladoleda, soka, bombona, biskvita, jednostavno limun je život kad sam ja u pitanju. Zato mi je ovaj recept posebno drag jer je aromatičan i tako zavodljivo kremast, a ta kremica na vrhu kolačića je toliko mekana i podatna, kao da vam daje male puse dok prolazite zubima kroz nju.

Za ovaj recept trebat će vam samo jedna zdjela za kolačiće, jer su nevjerojatno jednostavni i brzo se ispeku. Jedini veliki izazov u ovom receptu je taj što ćete se morati strpjeti da ih sve ne pojedete dok čekate da se ohlade prije stavljanja kreme.

Potrebno vam je:

  • 350 grama brašna
  • 300 grama šećera
  • 300 ml mlijeka
  • 100 grama omekšalog maslaca
  • 2 žlice jabučnog octa
  • žlica praška za pecivo
  • naribana korica jednog limuna
  • žlica soka od limuna
  • 2 žličice arome od vanilije
  • pola žličice soli

za kremu:

  • 250 grama mascarponea
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 2 žlice štaub šećera
  • žličica arome od vanilije

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalupe za muffine (cca 15ak) tako da ih posložite na lim i lagano premažete maslacem ili uljem. U jednoj manjoj zdjelici pomiješajte jabučni ocat i mlijeko pa ostavite par minuta. Za to vrijeme dobro izmiksajte omekšali maslac sa šećerom, dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte limunovu koricu, limunov sok i aromu od vanilije pa sve dobro izmiksajte.

limun_recepti_vilicomkrozhrvatsku

Smanjite brzinu miksera na najmanju moguću i umiksavajte mlijeko s octom 30 sekundi. Zatim dodajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo i sol pa sve dobro sjedinite mikserom do glatke smjese.

Prebacite smjesu u kalupe tako da ih napunite do 3/4 i stavite peći 20 – 25 minuta. Najbolje bi bilo da ih provjerite čačkalicom prije vađenja. Površina kolačića bi trebala poprimiti lijepu zlatno – smeđu boju. Pazite da ne prepečete, kako bi kolačići ostali sočni. Zatim ostavite kolačiće da se dobro ohlade.

Za kremu prvo smiksajte dobro ohlađeno vrhnje za šlag i mascarpone. Zatim im pomalo dodajte štaub šećer i miksajte dok se sve dobro ne sjedini, oko 5 minuta. Trebali bi dobiti čvrstu kremu.

krema_recepti_vilicomkrozhrvatsku

Nanesite kremu na kolačiće – mi smo to napravili pomoću slastičarke vrećice, no vi možete improvizirati, bitno da je krema na vrhu.

I to je to – vaši cupcakes s limunom s gotovi! Poslužite ih uz šalicu crnog čaja i probajte ne pojesti samo jedan. Šalimo se – sve ih pojedite, treba se pripremiti za zimu.

U slast!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ