Na žlicu: Povrtna krem juha koja vraća u život

Ovih dana nemamo odveć vremena za kuhanje, a pokušavamo bar doma pojesti nešto na žlicu. Jedna od juhica kojima se uvijek vraćamo je ova brza krem juha od raznog povrća.

Bistre juhe uvijek imamo zaleđene u zamrzivaču, a trudimo se i u hladnjaku imati nekog povrća koje se može brzinski ubaciti u lonac da bi napravili pravu povrtnu juhu kad nam zatreba.

Potrebno vam je:

• 1 manja brokula
• 1 tikvica
• 3 mrkve
• 1 glavica luka
• 1 krumpir
• komadić celera
• 1 korijen peršina
• 2 češnja češnjaka
• ulje
• voda
• sol
• papar
• kiselo vrhnje ili jogurt

Na ulju prodinstajte luk i dodajte mu češnjak, na kolutiće narezanu mrkvu i peršin, krumpir narezan na kockice te celer nasjeckan na sitno. Sve provrtite nekoliko puta i zalijte vodom dok ne prekrije povrće. Posolite.
Tikvicu narežite na kolutiće, brokulu natrgajte i dodajte u juhu kad mrkva i krumpir omekšaju. Dodajte još vode i kuhajte dok tikvice ne omekšaju. Mi volimo da povrće ipak ostane živo i zadrži svoje boje i okuse pa ovo kuhanje zaista traje tek nekoliko minuta.

Štapnim mikserom usitnite povrće i napravite krem juhu. O vama ovisi hoćete li je izblendati do svilenkaste teksture ili ipak ostaviti komade povrća, nama je uvijek draža ona u kojoj možemo tu i tamo zagristi u povrće.

Vratite juhu na vatru te joj dodajte dvije žlice kiselog vrhnja ili 1 dcl jogurta. Naravno, ovaj korak možete i preskočiti, juha je dovoljno kremasta i bogata i bez toga. Mi je ipak volimo osvježiti s malo jogurta.Posolite dobro, popaprite, a možete dodati i malo kopra po želji.

Ova je juhica savršena baš za ovo vrijeme kad bi jeli samo salate, ali tijelo nam ipak traži nešto na žlicu.

Dobar vam tek!