Ljeti volimo laganija jela priprema kojih ne oduzima previše vremena te ona u koje možemo upakirati sve najbolje od sezone. Ova je riža baš sve to!
Napokon je stiglo doba tikvica, rajčica i paprika pa je prava šteta ne iskoristiti u svakodnevnim jelima. Ova riža priprema se od najboljeg od sezone i idealan je brzinski ručak tijekom tjedna, a može poslužiti i kao fini prilog uz različita pečenja, umake ili omiljene pohance. Također, u rižu možete ubaciti i kockice slanine za još bogatiji okus, a prije posluživanja posipati je možete parmezanom. Mi smo joj ovog puta dodali salatu od krastavaca, grčkog jogurta i kopra i poslužili je kao brzinski ručak četvrtkom. Bilo je za prste polizati!
Potrebno vam je:
- 300 g riže
- 1 glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 tikvica
- 2 rajčice
- 1 paprika
- 2 mrkve
- 100 g graška
- 500 ml temeljca
- 2 lovorova lista
- 60 g maslaca
- Prstohvat kajenskog papra
- Svježi bosiljak i peršin
- Maslinovo ulje
- Sol, papar
Postupak pripreme:
Povrće najprije nasjeckajte, a zatim u dubljoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte luk pa ga pirjajte desetak minuta, a onda ubacite češnjak. Pirjajte još 2 minute. Dodajte mrkvu i papriku, nakon još dvije minute i tikvicu, a zatim i rajčicu. Pustite da se kratko pirja. Dodajte rižu, promiješajte i pustite još 3 minute, a zatim malo po malo dodajte temeljca ili vode pa pustite da se riža krčka. Začinite soli, paprom, kajenskim paprom, a dobra ideja je i malo čili papričice. Pet minuta prije nego je riža gotova, ubacite grašak. Pazite da ne prekuhate rižu, mora ostati al dente. Kada je gotova, dodajte joj kockice maslaca i dobro promiješajte. Začinite sjeckanim peršinom i svježim bosiljkom.
Dobar tek!
