Pavlova u obliku božićnog drvca kao savršena i fina dekoracija na vašem blagdanskom stolu!
Iako svake godine izmišljam nove stvari i više od ičeg me veseli božićno pečenje, ove sam godine, moram priznati, malo manje u blagdanskom raspoloženju. I sasvim je ok da vam se nekad ne da, kao što se ove godine meni baš i ne da.
U takvim sam momentima sklona nekim provjerenim receptima, a ove godine se tu redaju medenjaci, linzeri, rolade, nezaobilazni raspucanci, sve što mi padne na pamet da imam provjereni recept i da ne moram puno razmišljati. Iako, želim jedan kremasti desert koji će biti zvijezda stola pa sam se bacila na isprobavanje.
Izvedba je sigurno mogla biti bolja, no možda nekoga ovaj recept inspirira. Mi smo zaista uživali i uživat ćemo u opet za sam Božić.
Pavlova u obliku božićnog drvca me ostavila bez teksta kad je konačno bila gotova, a da sam mogla, pustila bih je da samo stoji ovako kao dekoracija u stanu. No, morali smo je pojesti i ne, nije nam teško palo.
@vilicomkrozhrvatsku Za recept ovaj put na vilicomkrozhrvatsku.com, a mi smo presretni s ovim savršenim ukrasom našeg blagdanskog stola! Pavlova s lemon curdom u obliku božićnog drvca 🎄#vilicomkrozhrvatsku #tiktokfood #foodie #foodlover #homemade #božić #christmasdesserts #christmasfood #christmas #christmas2022 ♬ Rockin’ Around The Christmas Tree – Brenda Lee
Potrebno vam je:
Za kore:
- 5 bjelanjaka
- 270 grama šećera
- 1 žlica octa ili limunovog soka
- 1 žličica gustina
Za lemon curd:
- 5 žutanjaka
- 150 grama šećera
- 115 grama limunovog soka
- 80 grama maslaca
- prstohvat soli
- vrhnje za šlag – za gotovu kremu
Meni vam je ovo najlakši desert koji u svim oblicima uspijeva pa čak i kad ne uspije – fino je. Najjednostavnija mi je zapravo u obliku rolade i takvu je svi obožavaju, no ipak su blagdani i božićno drvce je predivan ukras svakog blagdanskog stola.
Bjelanjke istucite u lagani snijeg pa polako dodajte šećer. Miksajte dok se šećer u potpunosti ne rastopi pa dodajte žlicu octa ili limunovog soka i žličicu gustina.
Na niski pleh stavite papir za pečenje pa sa smjesom od bjelanjaka oblikujte diskove koje ćete kasnije sastaviti u božićno drvce. Od najšireg do najužeg. Ako vam je teško to odokativno napraviti, na donjem dijelu papira za pečenje si iscrtajte krugove pa na njih oblikujte smjesu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 130°C jedan sat i 15 minuta, a zatim ostavite u zatvorenoj pećnici da se osuši do kraja. Kad se ohladi, odlijepite od papira za pečenje.
U međuvremenu, pripremite lemon curd. To je gusta krema od limuna koju mi obožavamo i često je u raznim kombinacijama koristimo u desertima. Odlično je osvježenje u ovakvoj kombinaciji s korom od bjelanjaka i puno šećera.
U manjem loncu s debljim dnom umutite jaja i šećer. Dodajte limunov sok i prstohvat soli. Umutite pa preselite na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema na zgusne i počne nježno ključati. To će trajati dvadesetak minuta i u tom periodu zaista cijelo vrijeme miješajte jer se vrlo lako zagori.
Kad je proključalo i zgusnulo se, dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se na otopi. Ohladite.
Hladnu kremu možete koristiti na dva načina. Ili je direktno stavljajte na Pavlovu ili, poput mene, izmiksajte vrhnje za šlag pa dodajte malo po malo u lemon curd dok vam se ne sviđa tekstura. Ja volim da krema bude laganija, a opet limunasta pa je ovo moj način. Za cijeli bor sam koristila 500 ml vrhnja za šlag. Dio sam stavila u kremu, a dio sam koristila za ukrašavanje.
Na stalak za tortu razmažite malo kreme pa s njom zalijepite najširi dio Pavlove. Redajte kremu pa opet koru. Ako želite, na kremu stavite neko voće. Ja osobno volim jagode i maline, ali ih nije bilo na placu u tom trenu pa sam posipala malo nara koji mi je dobro došao i kao dekoracija.
Kad vaša pavlova nalikuje na drvce, upotrijebite ostatak šlaga. Utisnite komadiće ružmarina u vaš „bor“, posipajte narom baš poput kuglica i na samom kraju, dodajte snijeg – šećer u prahu.
Nije li ovo savršen desert za blagdanski stol?
