Doživljaj više: Okuse koje nismo zaboravili tražimo u srcu Bjelovarsko

Ponekad su najbolji okusi upravo oni koji ne traže puno – tek dobar sastojak, malo emocije i recept koji se prenosi šaptom, s koljena na koljeno. U Bjelovarsko-bilogorskoj županiji ti su okusi još uvijek živi – ne kao podsjetnik na prošlost, već kao svakodnevica na tanjuru.

Odmah se vraćamo u djetinjstvo, baki za šporet, gledamo kako razvlači tijesto i mijesi rezance. Miris svinjetine kuhane sa zeljem ili repom, tanjur žutih kukuruznih žganaca uz čašu kiselog mlijeka, topla zlevanka premazana domaćim pekmezom od šljiva, slavna pečena prasetina uz salatu od graha i krumpira, bogati gulaš od mesa koje se topi na vilici – sve su to jela koja ne traže puno, ali daju sve što nam treba i to na samo 80ak kilometara od Zagreba.

Kad se uz to posluži čaša vina s obližnjih bilogorskih padina – graševina, pinot sivi ili frankovka – onda je jasno: ovo nije običan ručak, ovo je doživljaj.

Daruvar na tanjuru – zdravo, lokalno i s karakterom

Daruvar je već poznat kao grad zdravlja i toplica, a sada i kao grad okusa. Projekt 6-i elementi spaja ono najbolje: zdravlje, sezonske namirnice i lokalne kulinarske priče. U zimskim mjesecima restorani nude jela koja “tjeraju viruse” – ne šalom, nego ozbiljno: gulaš s češnjakom i hrenom, juha s đumbirom, meso u umaku od ljute paprike i kurkume. Zvuči moćno? I je.

Tu su i posebni meniji za sportaše – jela bogata proteinima i energijom – kao i Daruvarski parovi, gdje se lokalne delicije spajaju s daruvarskim craft pivima i vinima. Zalogaji koji su istovremeno i lokalni i moderni, i ukusni i funkcionalni.

Pivo koje ima dušu: 5th Element iz Daruvara

U Daruvaru se pivo ne pije zato jer je hladno – već zato jer ima karakter. Pivovara Daruvar, najstarija u Hrvatskoj, njeguje tradiciju pivarstva od 19. stoljeća, a njen brend 5th Element donosi moderni zaokret: svaki stil piva inspiriran je prirodnim elementima.

Stoga, kad ste u Daruvaru, svakako kušajte što više vrsta piva, naučite ponešto o kulturi ispijanja i – ako ste sretnik – večerajte uz meni sljubljen s pivom. Zamislite to: pivska pogačica, meso u tamnom pivu, čokoladna torta uz hmeljasti IPA. Slasno i drugačije. Ako imate sreće, upoznat ćete i dušu Daruvarske pivovare, majstora pivara Krešu Marića, pa spremite pitanja jer od ovog znalca možete puno naučiti. Mi jesmo.

Zeppelin Craft Brewery – mala pivska scena s velikim idejama

U srcu Bjelovara smjestila se Zeppelin Craft Brewery – mikropivovara koja voli igrati izvan standarda. Njihovih šest piva imaju imena poput Rakoon, Marmun, Pilsss… i svaki od njih ima svoj karakter, poput likova u stripu. Jedan je hmeljast i divlji, drugi pitak i nježan, treći ozbiljan i taman. Sva su piva prirodna, nefiltrirana, nepasterizirana.

U njihovom Zeppelin Pubu, uz burgere, rebarca i krilca, pivo dolazi do punog izražaja. To nije klasični “popij i idi” moment, nego večer s ekipom, s pričom, s užitkom.

View this post on Instagram

A post shared by Zeppelin Craft Brewery (@zeppelincraftbrewery)

Vinske ceste – tihi dragulji bilogorskih padina

Ako ste pak vinoljubac, Bjelovarsko-bilogorska županija nudi vam mirisne vinograde, tihe podrume i srdačne domaćine. Bilogorska i Daruvarska vinska cesta spajaju male vinarije koje njeguju sorte poput graševine, pinota sivog i frankovke, a mnoge od njih nude i vođene degustacije, uz sir, domaće suhomesnate proizvode ili pitu s jabukama.

Ovdje vino nije poza. Čaša se ne puni iz reklame, nego iz bačve koju je gazda sam izlio i napunio. I zato svaki gutljaj nosi nešto više – miris bilogorskog sunca, arome plodne zemlje i toplinu doma.