U novoj nas kolumni naš Petar Žeruk Knežević vodi u najljepši vrt u gradu – A most unusual garden koji se smjestio na Horvaćanskoj. Tamo je isprobao nekoliko koktela, a za ovaj nam vikend donosi i recepte koje možete već danas isprobati u svom domu. Ili jednostavno protegnite noge do A most unusual gardena i uživajte u čarobnom ambijentu, vrhunskim koktelima i slasticama naše poznate slastičarke Ivane Čuljak.
A most unusual Garden je otvoren 2015. godine i taj se slatki kafić, koji ima i svoju kućicu na drvetu, odmah premetnuo u jednu od najposjećenijih lokacija u gradu.
Osim što možete popiti finu kavu, pojest toast ili kolač, u Gin gardenu možete popiti i jako fine koktele pretežno na bazi džina, ali i drugih spirita. Osoblje je vrlo educirano i pristupačno, te će vam svakako pomoći oko odabira vašeg napitka.
Također krajem ljeta se u ovom vrtu održava i festival džina, pa nisam mogao pronaći bolje mjesto ovih dana da isprobam neke nove koktele. Interesantno je da sve dolazi iz njihove male tvornice – od začina i dehidrata koje krase koktele (Botanica) pa sve do kolača i slastica koje za njih spravlja Ivana Čuljak. Ivana se pridružila lani sa svojim kolačima, a njen tart smo uparili s jednim koktel koji vam donosim u nastavku.
Isto tako u sklopu bara se mogu i kupiti začini, odnosno razni džin boxevi pa i tonici jer se na Horvaćanskoj nalazi i jedan od dva Kofer dućana. Kofer je hrvatski brend u koji sam se zaljubio na prvu kao ljubitelj džina već u njihovom shopu u Gundulićevoj, a ako tražite last minute poklon, njihove pakete možete naručiti čak i putem Wolt-a.
Ne znam za vas, ali ja sam već ožednio pa vam donosim par koktela koji su me oduševili. Ponajprije zbog jednostavnosti jer se ovi kokteli s lakoćom mogu pripremiti kod kuće, a vjerujte mi, nećete požaliti ako se poigrate.
Blood Orange Margarita
- Tequila 30 ml
- Triple sec 15 ml
- Blood orange syrup 20 ml
- Svježi sok od limete 20 ml
- Svježi narančin sok 20 ml
Čaša: Coupete
Metoda: sve sastojke stavimo u koktel šejker, dobro protresemo te double strain metodom ulijemo u rashlađenu čašu.
Double strain metoda: procijedimo koktel kroz dodatni takozvani fine strainer kako bi uklonili možda manje komadiće limuna ili leda kako bi nam koktel dobio finu teksturu
Tip&Tricks: za blood orange syrup smo koristili Kofer čaj Blood orange tako da smo skuhali u jednakom omjeru s vodom i šećerom te pustili da se ohladi.
Ne znam jeste li primijetili, ali Botanical lemon rose salt je novost iz Botanice!
Simple GT
- Hendricks gin 50 ml
- Thomas Henry Cherry Blossom 100 ml
Dekoracija: pink Persian rose i dehidrirana naranča
Ovaj osvježavajući GT je za mušku i žensku publiku kao stvoren za pijuckanje i uživanje u ovom suncu koje nam tek pravo dolazi.
Vrijeme je za jednu činjenicu koju sigurno niste znali!
Jeste li znali da Velika Britanija nije zemlja s najvećom potrošnjom džina, već su Filipini?
Hibiskus fizz
- Hendricks gin 40 ml
- Svježi limunov sok 25 ml
- Bjelanjak 25 ml
- Mineralna 80 ml
- Hibiskus
Dekoracija: Hibiskus
Čaša: Long drink / Highball
Metoda: Dry shake.
U koktel šejker stavimo sve sastojke osim mineralne i protresemo prvo bez leda, a potom ponovimo postupak s ledom. Double strain metodom procijedimo preko svježeg leda i nadolijemo mineralnu. Za kraj dekoriramo sa svježim hibiskusom.
Ovaj koktel je se prvi put spominje 70.-tih godina 19.stoljeća, a glavna mu je karakteristika šejkanje prije dodavanja mineralne vode i poslužuje se uvijek oko 11 sati ujutro!
Također u nekim receptima poput ovog se dodaje bjelanjak kako bi koktel bio više pjenušav, tako da ako ne volite okus bjelanjka naglasite konobaru.
Svakako i ako niste ljubitelj bjelanjka i nemate alergiju na jaja definitivno ovaj Gardenov Fizz morate probati.
Cherry Spritz
- Hendricks gin 30 ml
- Svježi sok od limete 20 ml
- Šećerni sirup 20 ml
- Pjenušac Bottega 50 ml
- Thomas Henry Cherry Blossom 50 ml
Čaša: Spritz
Dekoracija: dehidrirana limeta i pink persian rose
Metoda: U koktel šejker stavimo džin, svježi sok od limete i šećerni sirup te dobro prošejkamo. Strain u čašu te nadolijemo tonik pa pjenušac. Još jednom promiješamo te dekoriramo.
Ako volite uživati u Aperol Spritzu, a isto tako volite i džin ovo je idealan koktel za svaki kućni tulum i ispijanje na terasi vašeg Gin Gardena. Koktel koji bi po meni idealno išao ujutro u 11 uz kavu i kolač, a isto tako predvečer u društvu.
Tips & Tricks: Šećerni sirup dobijemo tako da skuhamo isti omjer šećera i vode.
Za kraj vam donosim jedan osvježavajući bezalkoholni koktel, odnosno domaći ledeni čaj Kofer Iced TEA koji je spravljen od Kofer Iced tea čaja i limuna. Ovaj fini i osvježavajući ledeni čaj smo uparili s Ivaninim Frangipane ruby raspberry tartom koji je jako fino pasao s ovim bezalkoholnim napitkom.
Za pripremu ovog čaja kod doma potreban vam je Kofer Iced Tea kojeg u jednakom omjeru skuhate sa šećerom i vodom kako biste dobili sirup. Kasnije taj isti sirup prošejkamo s vodom i dodamo po želji limuna.
Nadam se da će vam vikend biti ugodan, a ako niste do sada bili, svakako odite do Gin Gardena jer će se pronaći za svakoga ponešto. Garden je kafić koji se stvarno bori u ovim covid vremenima, poštuju sve epidemiološke mjere i tamo se možete osjećati sigurno. Definitivno lokal koji brine o svojim gostima, konstantno rade na uređenju i trude se održati svoj čarobni vrt ugodnim mjestom za druženje i stvaranje uspomena.
Živjeli i do sljedeće kolumne, vaš PK.
