Gotovo dva mjeseca je prošlo otkad su na snagu stupile mjere Stožera, zatvorili su se restorani, kafići, jeli smo i pili doma. Danas se službeno život vraća koliko toliko u normalu, a mi smo porazgovarali sa Željkom Maras, vlasnicom kulinarskog servisa Jedem doma koji je od 2015. godine doživio veliku transformaciju te danas svojim polugotovim jelima olakšava život mnogim kućanstvima.
Nedavno smo isprobali nekoliko jela iz njihove dostave, koja sad više nije ograničena samo na Zagreb, i oduševili se toliko da smo poželjeli saznati više.

Priča Jedem doma započela je 2015. kad je Željka spletom okolnosti radila od kuće i imala viška slobodnog vremena. “Svakodnevno sam odlazila na tržnicu i kuhala, a primijetila sam da vrlo malo mojih poznanika i prijatelja čini to isto, bilo zbog nedostatka vremena, bilo zbog nedostatka volje i kulinarske vještine. Nebrojeno sam puta čula: Da bar mogu doći doma s posla i da me na štednjaku čeka sve kuhano! Tako mi se upalila lampica i osnovala sam Jedem doma, servis za nabavu namirnica i kuhanje.”

Servis je zapošljavao kuhare i kuharice koji su za klijente diljem Zagreba odlazili u nabavu na Dolac, a potom u njihovom domu kuhali. Klijenti su preferirali da im kuhar/kuharica u jednom dolasku skuha neko jelo za taj dan, a da im cijeli niz jela pretpripremi tako da ih oni idućih dana lako mogu samo zagrijati ili ubaciti u pećnicu.

“Tako mi se drugi put upalila lampica: a zašto mi ta premium polugotova jela ne bismo proizvodili i ponudili daleko širem tržištu nego dotad?”.

2019. godine je Jedem doma doživio veliku transformaciju iz usluge u proizvodnju. Uložili su u opremanje velike profesionalne kuhinje i zaposlili nove ljude. Tako su nastala Jedem doma, prva premium polugotova jela.
“Raspon jela je šarolik: od tradicionalnih jela preko funkcionalnih prehrana poput keta i veganske. Zajednički nazivnik su vrhunske namirnice malih proizvođača, te izbjegavanje bijelog šećera i bijelog brašna. Jela imaju rok trajanja od 5 do 15 dana, a bez ikakvih aditiva i konzervansa, a potrebno ih je samo zagrijati ili ispeći.”, rekla nam je Željka.

Nikome ova posljednja dva mjeseca nisu išla na ruku, a svoje gubitke doživjeli su i u ovom servisu. “Intenzivno smo radili i na segmentu dostave uredskih obroka te na poslovnim caterinzima. Taj dio nam je posve stao. Međutim, svoje smo napore prebacili na proizvodnju premium polugotovih jela te nastojimo da upravo taj segment postane naš jedini core business. Korona nam je dala jednu ekstremnu situaciju u kojoj možemo testirati razne varijante poslovnog modela.”

Pitali smo Željku što očekuje od današnjeg dana. Ljudi se vraćaju na posao, opet će biti sve manje vremena za kuhanje, hoće li posegnuti za njihovim proizvodima?

”Ako ljudi ostanu kod kuće zbog bolesti, dobro će im doći već skuhano jelo. Ako krenu pak na posao, dobro će im doći već skuhano jelo, kad umorni dođu kući s posla.”

“Mi generalno očekujemo više posla, kakva god situacija s koronom bila, jer se nalazimo u trenutku kad moramo širiti svoje poslovanje da bismo opstali. Dosadašnja ulaganja i naša infrastruktura je jednostavno prevelika i preskupa da bismo je mogli održavati s malim prihodima. U oba scenarija radit ćemo na popularizaciji Jedem doma”, rekla nam je.

Servis često mijenja ponudu svojih jela, prate sezonu i nastoje novim jelima zadržati pozornost publike. Nitko ne želi svaki tjedan jesti isto, a oni se trude na okupu održati svoje vjerne klijente te ih nanovo iznenaditi ukusnim i maštovitim obrocima što možemo vidjeti iz njihove aktualne ponude u kojoj se nalazi niz jela od artičoke koja je svježa stigla s otoka Iža.

Promišljanja o tome kako zadovoljiti potrebe klijenata u ovoj zajednici nikad ne staju, a na prvom mjestu u svakim planovima za dalje im je kvaliteta.
“Nema stajanja, na odnosu s kupcima stalno treba raditi. Vjerujem da ima prostora za napredak i u pogledu ambalaže, te roka trajanja, koji bi po nekim naznakama, mogao biti i puno dulji nego što je sad, a opet bez ikakvih aditiva i konzervansa.”

Nas je oborila s nogu nježna teletina Saltimbocca a la romana uz koju su došle detaljne upute za pripremu, čak i za umak koji se posluži uz nju. Brancin nam je savršeno odgovarao uz pirjani komorač s mini rajčicama, a u žgvacetu smo uživali koji dan kasnije uz našu tjesteninu. Ljepota ovih jela je u tome što imate bazu uz koju možete dodati svoj potpis nekim drugim prilogom ili načinom posluživanja, a isto tako vam je kompletan obrok samo par klikova dalje na Jedem doma. Bitno je da ih imate u frižideru, da im nije istekao rok trajanja naznačen na svakom pakiranju, a sve ostalo možete pustiti mašti na volju.

Hvala Željki što je našla vremena za kratki razgovor s nama i pustila nas u Jedem doma svijet, želimo joj puno sreće u nastavku poslovanja i što više kreativnih izazova koje će ona, vjerujemo, rješavati s lakoćom i rasti u svojoj viziji.

A vi možete u videu u nastavku pogledati što smo pojeli, kako smo to pripremili i što nas je oduševilo.

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ