Sezona bobičastog voća samo što nije, a Darko Kontin, kao i uvijek, ima savršen recept za slasticu koju će voljeti baš svi
Darkova Web Kuharica među omiljenim nam je adresama kada smo u potrazi za brzim i jednostavnim receptima. Osim što Darkovi kulinarski pokusi uvijek uspijevaju, nerijetko se dogodi da oduševljavaju i izgledom što je svakako dodatan plus za iznenadne goste kojih će, nadamo se, uskoro biti što više. Jedan takav preporučio nam je i ove sezone bobičastog voća, a mi smo bez imalo prigovora odlučili poslušati njegovu preporuku i baciti se na pripremu ovih divnih voćnih košarica. Brze su i jednostavne, a jedina komponenta koja će vam oduzeti više od 5 minuta pripreme bit će slastičarska krema.
Svidi li vam se ovaj recept, više jednako zanimljivih možete potražiti na Darkovom blogu, a gastronomske priče ovog, najpopularnijeg domaćeg gastro influencera, pronađite na njegovom Instagram profilu i Facebook stranici.
Potrebno vam je:
- 1 paket razvaljanog lisnatog tijesta
- 200 ml mlijeka
- 50 grama kristalnog šećera
- 1 jušna žlica gustina
- 2 cijela jaja
- po želji ekstrakt vanilije, ruma i dr. aroma
- po želji voća i mente
- po želji džema
Postupak pripreme:
Odmotajte ili razvaljajte lisnato tijesto. Neka tijesto ne bude deblje od 2 mm. Nožem izrežite tijesto na jednake kvadrate ili kocke veličine do 5 cm na najdužoj strani. Broj kvadrata mora biti djeljiv s 4. Svaki četvrti kvadrat preskočite i ostavite ga netaknutog, a preostale komade lisnatog tijesta izdubite okruglim kalupom.
Komade lisnatog koji nisu izdubljeni koristimo kao temelj. Premažite ga s razmućenim jajetom i na njega stavite izdubljeni komad lisnatog. Njega također premažite jajetom, a zatim poklopite s još jednim komadom izdubljenog lisnatog. Ovaj korak ponovite još jednom. Na kraju bi trebala biti baza od cijelog komada lisnatog tijesta i 3 sloja izdubljenih na njemu. Ponovite korake i s preostalim lisnatim tijestom. Lisnate košarice prebacite na papir za pečenje koji ste postavili na limu za pečenje i stavite ih peći 10-15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
U manjem loncu pomiješajte mlijeko, šećer, željene arome i gustin. Kada mlijeko krene kipiti maknite lonac sa štednjaka i pričekajte minutu da se temperatura mlijeka spusti ispod točke vrenja i točke na kojoj bi se jaja mogla skuhati u kontaktu s mlijekom. Sada postepeno i uz stalno brzo miješanje u mlijeko dodajte razmućeno jaje. Vratite kremu na štednjak na nižu temperaturu i nastavite miješati sve dok krema ne postane gusta. Kremu odložite sa strane da se malo ohladi prije punjenja košarica.
Košarice po želji napunite s malo džema, zatim još tekućom kremom i ostavite kratko da krema očvrsne. Košarice poslužite s voće i posipane šećerom u prahu.
U slast!
