Jučer smo imali malu berbu raštike s našeg balkona, a ona je, uz Torkul maslinovo ulje, inspirirala cijeli ručak!
Rijetko u Zagrebu jedemo ribu, moram to priznati. Jednostavno, nije to to, riba nam je najslađa uz more, srećom pa smo često u prilici baš tako je i konzumirati. No, nekad se zaželimo pravog jednostavnog ručka koji miriše na našu Korčulu. Tako smo jučer ubrali raštiku koja je na balkonu izrasla iz sjemena donesenog s otoka, a s otoka je stiglo i maslinovo ulje. Bob smo ipak našli na Kvatriću, kao i ribu. Nekako su nam tu najdraže sitne ribice, a trlja je uvijek prvi izbor. Tako je bilo i sad. Sitna trlja, naporna za čistiti, ali itekako se isplati.
Neću puno duljiti, recept je tu više za inspiraciju ako je trebate petkom!
@vilicomkrozhrvatsku Petkom riblje, a ovo nije baš recept, više inspiracija 😂 Nas je inspirirala balkonska raštika i @torkul_oliveoil maslinovo ulje, pa nam je odmah zamirisalo na more. Ako je pržena ribica u pitanju, biramo trlje, a jučer smo imali dobar ulov na Kvatriću. Tamo smo naišli i na mladi bob pa je ručak bio skroz mediteranski! #vilicomkrozhrvatsku #riba #maslinovoulje #recept #recepti #mediteranskakuhinja #jednostavno #homemade #homecooking #homecook ♬ A Time of Smile – Made Ariya
Potrebno vam je:
- 1 kg trlje
- maslinovo ulje
- sol
- papar
- oštro brašno
- pušlek raštike
- 300 grama mladog boba u mahuni
- 2 manja krumpira
- 6 češnja češnjaka
- 1 dcl bijelog vina
- 4 dcl temeljca
Prvo očistite ribu. Ako ste vični tome, brzo ćete. Ja nisam pa je potrajalo. Očišćenu ribu dobro ocijedite.
Za to vrijeme raštiku narežite na trakice, pa je nekoliko minuta prokuhajte u vodi u koju ste dodali žličicu sode. Ocijedite je i stavite sa strane. Na maslinovom ulju popržite češnjak. Možete ga odmah posoliti i popapriti pa miješajte dok ne zamiriši lijepo. Zalijte bijelim vino pa kad vino ispari, dodajte krumpir koji ste narezali na kockice. Promiješajte i opet dvije – tri minute popržite pa dodajte bob koji ste očistili i narezali mahune na trakice duljine cca 4 cm.
Opet promiješajte pa pustite da se malo sve zajedno poprži, a zatim dolijevajte malo po malo temeljac dok bob i krumpir ne omekšaju. Naravno, posolite još i umiješajte kuhanu raštiku na samom kraju. Začinite po ukusu i na samom kraju sve zalijte obilato s maslinovim uljem.
Očišćene i prosušene trlje posolite pa uvaljajte u oštro brašno. Pržite na maslinovom ulju sa svake strane tek tri minute. Nemojte ih prepeći.
Uživajte u okusu mora!
Dobar vam tek!
