Neodoljive muffini koji mirišu na ljeto pripremila je Ena s bloga Slavonka.hr
Netko ne voli muffine, netko ih obožava. Mislim da nema između. Ja ih obožavam! Ovaj jednostavni kolač možete napraviti na sto načina i uvijek će biti ukusan. Ovo je ljetni comfort food!
Svi imamo nekakvu svoju verziju recepta za muffine. Ovo je moj. Koristim uvijek isti, samo promijenim sastojke. Ovaj puta sam napravila najposebniji, s hrskavom kapicom i borovnicama!
Više Eninih recepata potražite na blogu Slavonka.hr, a kulinarske savjete i priče na Instagram profilu i Facebook stranici.
Potrebno vam je:
- 115 g glatkog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 jaja sobne temperature
- 70 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 cimet šećer
- 50 ml suncokretovog ulja
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 žličica ekstrakta od vanilije
- 130 g svježih ili smrznutih borovnica (ako radite sa smrznutim, uvaljajte ih u 1 žlicu brašna prije no što ih stavite u smjesu
Crumble posip
- 100 g maslaca sobne temperature
- 70 g oštrog brašna
- 50 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
Postupak pripreme:
Prvo izradite jaja, šećer, vanilin i cimet šećer. Miksajte dok se smjesa ne sjedini i ne udvostruči – 3-4 minute. U drugoj posudi promiješajte suhe sastojke – brašno i prašak za pecivo. Izmiksanim jajima dodajte kiselo vrhnje i ulje. Smjesu miksajte i postepeno dodajte suhe sastojke. Kada se smjesa sjedinila, ručno umiješajte borovnice. Ako koristite smrznute, prethodno ih uvaljajte u jednu žlicu brašna i dodajte smjesi. Kalup za muffine obložite košaricama i punite ih 3/4,
Za crumble posip u posudu stavite sve sastojke – maslac, oštro brašno, šećer i vanilin šećer. Rukama umijesite mrvičasto tijesto. Bogato pospite po muffinima. Muffine pecite na 200 stupnjeva, 20 minuta.
Savjet!
Napravite si glazuru od 3 žlice kiselog vrhnja, 1 žlice mlijeka i dvije žlice šećera u prahu i prelijte preko muffina kod posluživanja.
Ovi muffini odlično idu i uz burbon vanilija sladoled.
