Sezona je rotkvica, a mi smo napokon shvatili kako su upravo ti mali crveni plodovi daleko svestraniji nego što smo do sada mislili. U tome nam je pomogao Vedran s bloga Začinjeno s ljubavlju koji je s nama podijelio dva genijalna recepta!
Nedavno nam se pohvalio kako u njegovom vrtu rastu ogromne rotkvice, a onda i da je s istima osmislio super recepte. Onaj za krem juhu od krumpira i listova rotkvice već smo podijelili s vama, a danas vam donosimo recepte za sjajan pesto i ukiseljene rotkvice.
Onako usput, Vedran nam je otkrio i kako su rotkvice i inače prvo povrće sezone koje bere u svom vrtu, a dodao je tome i genijalnu činjenicu o sadnji rotkvica. Naime, kod rotkvice je zanimljivo da ako se sije u vrijeme kad su vani visoke temperature i kada ima puno sunca, ona će dati plodove koji su ljutkasti do izrazito ljuti dok će u suprotnom biti poprilično neutralnog okusa.
“Mi smo ih dosad spremali samo na salatu, a ove naše domaće, za koje znam da nisu kemijski tretirane, odlučio sam iskoristiti baš cijele. Oba recepta su kratka i zato ih i donosim ovako zajedno. Prvi se odnosi na list rotkvice koji je isto tako jestiv i daje nam razne mogućnosti za spravljanje kao što su krem juha, salata, varivo, pesto, dok je drugi recept posvećen korijenu rotkvice i to tako da u njemu možete uživati i van njene sezone.
Također, odmah dodajem i napomenu koju sam pronašao na internetu, a to je da se rotkvica ne preporučuje osobama koje imaju upalu sluznice, želuca i crijeva, čir na želucu, kao ni bubrežnim bolesnicima“, rekao nam je Vedran.
Recepte donosimo u nastavku, a želite li se okušati u pripremi još ovakvih genijalnih recepata, svakako posjetite blog Začinjeno s ljubavlju, istoimenu Facebook stranicu i Instagram profil.
Pesto od lista rotkvice
Potrebno vam je:
- 100 g lista rotkvice
- 1 ili 2 režnja češnjaka
- 70 ml maslinovog ulja
- 40 g oraha i lješnjaka
- 20 g parmezana
- prstohvat soli
Postupak pripreme:
Listove dobro operite, ubacite zajedno s ostalim sastojcima u blender ili multipraktik te miksajte nekoliko minuta dok se sve lijepo ne sjedini. Po potrebi pogurajte sastojke sa stijenki blendera prema dolje. Spremite pesto u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku. Možete ga koristiti u sendvičima, s tjesteninom, napraviti bruschette ili kao dodatak mesnim i ribljim jelima.
Ukiseljene rotkvice
Potrebno vam je:
- 10-ak rotkvica
- 0,5 dl vode
- 0,3 dl jabučnog octa
- 1 žličica soli
- 2 žlice meda
- 2 režnja češnjaka
- papar u zrnu (po želji)
Postupak pripreme:
Rotkvice je potrebno narezati na tanke šnite ili na trakice. Ostale sastojke (voda, ocat, med i sol) kratko zagrijte da se med rastopi. Češnjak očistite te ga zajedno s narezanim rotkvicama stavite u staklenke koje ste prethodno zagrijali u pećnici da se dezinficiraju. Tekućinu prelijte preko rotkvica tako da sva količina bude uronjena. Poklopite i spremite u hladnjak barem 2-3 dana prije konzumiranja. Ovakve rotkvice su odličan prilog uz burger, ćevape, uglavnom uz manje više svako pečenje, a meni osobno najviše odgovaraju uz razna variva.
I to je to, dobar tek!
