Prošle je godine dio ove ekipe u sklopu projekta RokOtok mjesec dana proveo na brodu. Bilo je tu zabavnih trenutaka i onih malo manje zabavnih, a sve je to bilo lakše preživjeti uz Rio Mare pakete koji su prehranili dobar dio posade.
Konzerva za koju se tuklo je bila upravo skuša u umaku od roštilja. Sočna, mirisna i aromatična riba nas je oduševila, a gotovo godinu dana kasnije, odlučili smo je pojesti na malo drugačiji način. Na brodu se jela iz konzerve s koji dan starom šnitom kruha, a sad nas je spasila dok pokušavamo svoju formu dovesti u red i ipak pojesti malo zdravije.
Salate su uvijek dobro došle, pogotovo s ovim sve toplijim vremenom, sve više žudimo za svježim i laganim okusima. Upravo takva je ova salata.
Potrebno vam je:
- miješane lisnate salate
- 2 krumpira
- 2 jajeta
- šparoge
- Rio Mare skuša u umaku od roštilja
- sol
- papar
- aceto balsamico
- maslinovo ulje
Mi smo pri ruci imali tri vrste lisnate salate, kristalku, matovilac i rikulu, ali naravno, svaka lisnata salatica koju možete ubrati u vrtu ili kupiti na placu je više nego dobro došla u ovom receptu.
Krumpir i jaja skuhajte i lagano ohladite. Šparoge potrgajte do onog drvenastog dijela te one sočne dijelove samo minutu blanširajte. Mi ih obožavamo hrskave i pune okusa i zaista ih jako malo termički obrađujemo.
Zelene salate i krumpir izrezan na malo veće kockice začinite soli, paprom, maslinovim uljem i acetom te sve dobro promiješajte.
Jaja narežite na četvrtine i posložite na salatu zajedno sa šparogama te lagano posolite i popaprite.
Preko svega posložite komade skuše i još sve zajedno malo prelijte tim finim umakom u kojem se ta sočna riba kupala.
Ako vas nije već privuklo to zelenilo na tanjuru, miris te skuše će vas natjerati da počistite tanjur i poželite ovo jesti svaki dan.
Naravno, na vama je da izaberete svoju ribu uz ovo, nama je upravo ova bila savršena za brz, ukusan i zdrav obrok.
