Maja s bloga maXYama pripremila nam je recept koji i preko ekrana miriše na najljepše od kraja ovog ljeta. Patlidžane obožavamo na sve načine, a ovi Majini punjeni obećavaju savršen ručak koji ćete spremiti u tren oka!
Svježi patlidžani sestrine bašče koje mi je utrpala nakon nedjeljnog ručka, domaći paradajz sa sela od nekidan dok smo kuVali sok i odlična cijena pilećeg filea u najdražoj mesnici, okidač su za ovo sezonsko jelo, ekonomično i jednostavno, a ja bih rekla i nutritivno “lagano”.
Patlidžane baš volim, odavno one masnije pohane, a u novije vrijeme i one rolane, pržene, punjene ili u nekoj musaka, da ne kažem lazanja, verziji. O humusu Baba Ganoush neću ni riječi, jer je nezamjenjiv… Baš kao ajvar… Bolje da šutim..
Odlično se slažu s rajčicom, češnjakom i bosiljkom, piletinom i junetinom, a najdraži prilog uz njih mi je kiselo vrhnje ili mileram uz punu šaku svježeg bosiljka koji daje posebnu svježinu svakom obroku u kojem je ovaj plavi momak glavni akter.
To koliko slaninu i njen nezamjenjivi miris volim, već svi znaju i zato kombinacija ove dimljene delicijeuz posniju varijantu bijelog mesa pilećeg filea za ove ljetne lađice.
Potrebno vam je:
- 2 do 3 patlidžana
- 300 grama mljevenog pilećeg filea
- maslinovo ulje
- 10 dag dimljene slanine
- 2 do 3 rajčice
- 1 manji luk
- 2 do 3 češnja češnjaka
- peršin list
- sol, mljeveni papar
- ribani topljeni sir (Mozzarella i sl.)
Za posluživanje:
- kiselo vrhnje ili mileram
- listići svježeg bosiljka
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Oprane patlidžane operite, prepolovite pa izdubite pažljivo nožem pazeći da ne probijete vanjsku opnu/koru. Složite “lađice” patlidžana u tepsiju obloženu papirom za pečenje i malo ih poškropite maslinovim uljem. Stavite na 10-15 minuta u zagrijanu pećnicu.
Za to vrijeme, popržite nasjeckanu slaninu na laganoj vatri i suhoj tavi. Nakon što karamelizira, izvadite je na stranu, a na toj masnoći popržite nasjeckani luk. “meso” patlidžana nasjeckajte na manje komade, kao i rajčicu.
Kada luk poprimi zlatno žutu boju dodajte mljevenu piletinu, promiješajte, neka se meso poprži s lukom. Dodajte patlidžane i sjeckani češnjak, a kad češnjak zamiriši, dodajte i sjeckanu rajčicu. Promiješajte i prodinstajte, ali ne previše, neka povrće zadrži svoju boju i oblik. Dodajte prženu slaninu s početka priče, začinite i promiješajte. Isključite i dodajte šaku sjeckanog peršin lista. Promiješajte i ostavite neka se malo ohladi.
Izvadite kratko pečene patlidžane iz pećnice pa ih punite pripremljenim pilećim punjenjem. Posipajte ribanim topljenim sirom ili ostavite pola varijante kao ja, za one koji žele laganiji obrok.
Zapecite u pećnici cca 20 minuta i poslužite uz vrhnje i svježi bosiljak.
maXYamu pratite na njenom blogu, Instagram ili Facebook profilu.
