U posljednjih smo mjesec dana svjedoci zatvaranja restorana, a prognoze o uspješnoj turističkoj sezoni polako, ali sigurno padaju u vodu. Upravo zato, razgovarala sam s nekoliko poznatih domaćih chefica i chefova te znalcima na području ugostiteljstva da čujem i njihovu stranu, meni nepoznatu. Priča je otišla u neočekivanom smjeru, onom optimističnom.
Prije točno mjesec dana smo otišli na jednu od najboljih štrudli koje smo ikad jeli u hotelu Amarilis u Novigradu na Dobri. Pozvani na štrudlu, janjetinu i odojka, koji su bili savršeni, ono što me zapravo oduševilo su bile čvarkuše.
Volimo kuhati, smišljati što ćemo i kako ćemo, volimo isprobavati nove stvari, no ponekad se desi da nam se jednostavno ne da. Do nedavno…
Nikola Božić je neki dan zakucao i na naša vrata, donio kašetu, pa rekla bih, svega pomalo. Nismo znali otkud bi krenuli; hoćemo li…
Nedavni put na Korčulu je rezultirao povratkom s nekoliko kilograma limuna i naranči u prtljažniku. Da bi te mirisne plodove iskoristili do maksimuma, potražile smo inspiraciju kod Ivane Čuljak, vlasnice brenda Neka jedu kolače koja je upravo svojim tartovima oduševila posjetitelje VINOcoma u Esplanadi prošle zime na humanitarnom cooking showu Udruge RokOtok.
Živimo trenutno u jednoj nesvakidašnjoj situaciji koja nas je zatvorila u stanove, ograničila nam kretanje, promijenila u potpunosti način života na koji smo navikli. Hrana je nekima od nas upravo to, način života i prisiljeni smo redovite odlaske u restorane zamijeniti kuhanjem doma. Svježe namirnice s placa mijenjamo onima iz zamrzivača, a pitanje je koliko će ova situacija potrajati i u kakvoj vrsti izolacije ćemo se kroz nju naći.