Isprobali smo nove slastice u gradu pa sasvim slučajno otkrili novu omiljenu ljetnu kombinaciju
Odmah po otvaranju Takenoko Bara na Cvjetnom trgu bilo je jasno kako je grad napokon dobio dugo očekivano mjesto s vrhunskim koktelima, divnim ambijentom i uslugom na visokoj razini, baš ono što je centru Zagreba nedostajalo i ono što bez zadrške napokon možemo prozvati svjetskim, a našim. Po samom otvorenju isprobali smo niz kombinacija sjajnih koktel majstora Ivana Srdara i Marka Petrovića, a onda, kada smo priču povezali s restoranom Takenoko, onako u sebi zaključili kako bi uz opušteno pijuckanje koktela itkekako dobro došao i kakav fini zalogaj. Isto je, čini se, razmišljala i ekipa Takenoko Bara te su ovih dana u ponudu uveli i slastice. Odmah smo se zaputili do prepunog Cvjetnog trga i isprobali što to novog nude.
Bojan Zibar
Kako je ideja iza Takenoko Bara od samog početka bila spoj japanske kulture i francuskog šarma, tako je ista preslikana i na osam prilično zanimljivih kolača koji zatim, izgledom, okusima i teksturama vode na posebno gastronomsko putovanje. Slastice Takenoko Bara, rekli su nam pri posluživanju, dolaze iz slatke Amelie tvornice, a nit vodilja pri kreiranju svake od njih bili su intenzivni, čisti okusi te savršeno precizna tekstura svakog od elemenata koji čini pojedinu slasticu. Pripremljene su od vrhunskih sastojaka, a to se, pitate li nas, itekako osjeti u svakom zalogaju.
Isprobali smo tri slastice, birali smo one koje se sastojcima najviše razlikuju kako bi doživjeli što više okusa, a s obzirom na to da smo Takenoko Bar posjetili u subotu ujutro te je terasa istog već bila prilično popunjena, pojedinih primjeraka slastica u izlogu više nije ni bilo. Cijene kolača kreću se od 26 do 36 kuna i, iako su ovi slatki primjerci među skupljima u gradu, duboki i bogati okusi, zasitni i zadovoljavajuće veličine, rekli bismo, luksuz su kojim se s vremena na vrijeme vrijedi počastiti te u tim, posebnim prilikama, vrijede svaku kunu.
Sve slastice nose klasična japanska imena pa se tako iza naziva Yuko krije osvježavajući kolač s yuzuom, trenutno iznimno popularnom egzotičnom voćkom među domaćim slastičarima, okusa nalik limunu, krem sirom i biskvitom od bademovog brašna i jedna je od onih koje će obožavati ljubitelji laganih, prozračnih, kiselkastih slastica. Iako smo zbog sastojaka očekivali kolač koji podsjeća na cheesecake, priznat ćemo vam, dobili smo daleko finiji slatki zalogaj od razvikane torte od sira. Jednostavna, kiselkasta, idealno osvježenje za vrijeme vrućih ljetnih dana, Yuko je odmah na početku dobio titulu favorita.
Nakon ovog, isprobali smo slasticu koja nosi naziv Kaya, a kremu, biskvit i glazuru od kave spaja u okusima jak kolač kojeg će posebno voljeti ljubitelji tiramisua. Za sunčano i sparno popodne nama možda mrvicu pretežak, no kišne dane poput ovih koji su nas posljednjih dana zadesili ova slastica svakako bi mogla upotpuniti na zanimljiv način.
Ljubitelji pistacije će se pak, vjerujte nam na riječ, potpuno zaljubiti u Asako koji je, kada smo zbrojili dojmove, ipak preuzeo titulu najfinijeg u ovom kratkom, ali slatkom kušanju. Mousse od pistacije, kupola punjena domaćom pastom od pistacija, prhka košarica i frangipane krema upakirani su u izdašan komad slatkog raja i već nakon prvog pogleda na popis sastojaka od ove se slastice očekuje puno. Pitate li nas, ispunjava sva očekivanja. Otišli bismo toliko daleko pa dodali i kako je, prema našem mišljenju, riječ o trenutno jednoj od najboljih zagrebačkih slastica uopće. Bogat, jak, taman sladak i već izgledom primamljiv, s više nego zadovoljavajućom količinom paste od pistacije koja se okusom i teksturom osjeća u baš svakom zalogaju, s dobrom dozom bademaste frangipane kreme i prozračnim mousseom, svakako opravdava cijenu od 36 kuna i razlog je zbog kojeg bismo stisnuli zube i vratili se čak i u najveću gužvu Cvjetnog trga.
Bojan Zibar
Osim isprobanih, u ponudi Takenoko Bara pronaći ćete i Hanako, kolač koji spaja pastu od prženih lješnjaka, mousse i biskvit od lješnjaka i zvuči kao nešto što svakako još želimo isprobati, kombinaciju moussea i glazure od karamele s pekan orasima i karamelom koji se krije pod imenom Kaori, zatim Cho koji spaja tamnu i mliječnu čokoladu, Fumiko kao egzotičan voćni miks marakuje i kokosa te francuski klasik u japanskom izdanju, Junko, mille feuille s kremom od vanilije i svježim jagodama.
Bojan Zibar
Uz kolače, tu su i sladoled pripremljen na bazi vode i pogodan za vegane te tri vrste mochija, a zaželite li se stvarno posebnog tretmana, prepustiti se možete i kombinacijama kolača i koktela koje su za goste pripremili cijenjeni, već spomenuti barmeni Takenoko Bara Ivan Srdar i Marko Petrović. U ponudi Takenoko Bara nalaze se i vrhunski ginovi, rumovi, viskiji, konjaci, japanski sake, šampanjci i vina, sjajna kava, zeleni čajevi, pa čak i matcha latte. Na vama je samo da se pojavite, pronađete savršen spoj za sebe i uživate. Kažu kako su kolač i koktel nova omiljena ljetna kombinacija, a mjesto na kojem se spaja najbolje od oba svijeta svakako je Takenoko Bar.
