Kad ste zadnji put jeli žgance? Ja si već dugo sanjam onakve kakve su radile mama i baka – bijele, malo žilavije, glatke, prelivene s prepečenim špekom i lukom.
Potrebno vam je:
- 600 ml vode
- 250-300 g oštrog brašna
- 2 žlice ulja
- 1 žličica soli
- 1 žlica masti
- 150 g špeka
- 1 glavica luka
@vilicomkrozhrvatsku Kad ste zadnji put jeli žgance? Ja si već dugo sanjam onakve kakve su radile mama i baka – bijele, malo žilavije, glatke, prelivene s prepečenim špekom i lukom. Da vam iskreno kažem, jutros sam nazvala mamu, tražila recept i bacila se na pripremu. Ispali su točno kakvih se sjećam, uz maminu pomoć, a @ribafish13 se jedva odvojio od tanjura (ipak prvo treba plivat pa onda navalit na žgance). Ja sam pak svoj trening odradila za šparetom, jer ovo je, ljudi moji, muka samo takva. Divim se svim bakama koje su za doručak “na brzinu” išle izlupat žgance da bi ukućani prije kretanja u dan što više pojeli. Ne zaboravite da je ovo sirotinjsko jelo poslije kojeg se išlo na težak rad u polje. Nema unutra kukuruznog brašna već obično bijelo brašno, a nema ni krumpira kojeg obično viđam po receptima. U svakom slučaju, ako vam je na umu lagana i zdrava prehrana ovih dana, samo nastavite skrolat dalje, a meni je ovo možda najdraži recept kojeg sam ikad napravila jer me vratilo u jednu malu staru kuhinju u Žabnici. Drago mi je da bar tim jednim limenim tanjurom punim žganaca mogu prizvat neke drage uspomene. S čim ste vi jeli žgance i kako ste ih pripremali ili ih i danas pripremate? #vilicomkrozhrvatsku #recept #tradicionalnakuhinja #domacakuhinja #domaćahrana #hrana #balkan #balkanfood #žganci ♬ Countryside – Andrew Joy
Vodu zakuhajte sa soli i uljem. Usipajte u vrelu vodu brašno i žustro kuhačom miješajte na laganoj vatri dok se tijesto ne počne odvajati od stijenke lonca. Za to će vam trebati puno snage i volje. Dodajte pred kraj i malo svinjske masti i miješajte dok ne dobijete glatke žgance.
Prepržite masniji špek, dodajte mu luk i s tim prelijte žgance koje ste pripremili i sa žlicom servirali u tanjur.
A zašto baš bijeli žganci?
Da vam iskreno kažem, jutros sam nazvala mamu, tražila recept i bacila se na pripremu. Ispali su točno kakvih se sjećam, uz maminu pomoć, a Ribafish se jedva odvojio od tanjura (ipak prvo treba plivat pa onda navalit na žgance).
Ja sam pak svoj trening odradila za šparetom, jer ovo je, ljudi moji, muka samo takva. Divim se svim bakama koje su za doručak “na brzinu” išle izlupati žgance da bi ukućani prije kretanja u dan što više pojeli.
Ne zaboravite da je ovo sirotinjsko jelo poslije kojeg se išlo na težak rad u polje.
Opet, možete žgance pripremati s krumpirom, a evo i recepta:
Dödoli: Prekmurski recept za prilog uz paprikaš koji morate isprobati
S čim ste vi jeli žgance i kako ste ih pripremali ili ih i danas pripremate?
