Prigodno petkom na jelovniku nešto iz mora, a inspiracija je bila zapravo negdje drugdje. Jeste li čuli za plavi krumpir? Osim te plavo ljubičaste boje koja nas je osvojila, blagodati ove namirnice su mnogobrojne. Bogat je antioksidansima i vlaknima, a u potpunosti bez kolesterola.
No, mi smo s tom namirnicom iz dalekog Perua odlučili pripremiti salatu s lignjama po jednostavnom tradicionalnom receptu.
Ako vas još negdje čeka prava jadranska lignja, ovaj recept je pun pogodak jer će svojim jednostavnim sastojcima i pripremom samo naglasiti slatkoću te namirnice.
Potrebno vam je:
- 0,5 kg očišćenih lignji
- 0,3 kg plavog krumpira
- 6 češnja češnjaka
- sol, papar
- maslinovo ulje
- limunov sok
- list peršina
Očistite lignje i narežite ih na kolutiće. Ogulite krumpir. Plavi krumpir je nešto sitniji od običnog pa budite spremni da će vam i guljenje oduzeti nešto više vremena.
Narežite krumpire na sitne kolutiće i stavite ih kuhati u posoljenu vodu otprilike 10-15 minuta uz provjeravanje jesu li dovoljno mekani.
U isto vrijeme kuhajte i lignje. Stavite ih u tavu, ulijte vode tek toliko da ih prekrije, dodajte dva češnja češnjaka i posolite. Kuhajte petnaestak minuta.
Za to vrijeme, sitno nasjeckajte češnjak i peršinov list.
Kuhane lignje i krumpir ocijedite i pustite nekoliko minuta da se ohlade.
Bogato zalijte nekim finim maslinovim uljem, dodajte malo limunovog soka, nasjeckani češnjak i peršin te posolite i popaprite po ukusu.
Ovo jelo možete poslužiti kao predjelo, a u ljetno vrijeme je savršeno samostalno jelo koje će vas zasititi, a nećete imati onaj osjećaj težine u želucu. Savršeno morsko jelo između dva odlaska na plažu, a svojim će bojama oduševiti sve oko vas.
U slast!
