Na žlicu: Juha od pečenih rajčica i karameliziranog luka

Vrijeme je za nove recepte, a iako smo se već oprostili s morem i suncem, još se nadamo kojem ljetnom danu ove godine.

Na to nas najviše podsjećaju baš mirisne sočne rajčice čija je sezona na zalasku pa brzo iskorištavamo te prave domaće plodove. Deset kila baš takvih savršenih rajčica stiglo je s OPG-a Navoj kod Križevaca. Nisam slučajno saznala za ovu rajčicu već ju je dobro izreklamirao naš foodie prijatelj Darko Kontin koji se za ovu dostavu i pobrinuo. I nisam još požalila jer ih pomalo trošim. Prvi dan su se rasporedile po domaćoj tjestenini u jednostavnom umaku da njihov okus dođe do izražaja, drugi dan su završile u povrtnim lazanjama, a ad smo došli na aromatičnu juhu od pečenih rajčica koja je zamirisala cijeli stan.

 

Watch on TikTok

Potrebno vam je:

• 1 kg zrelih sočnih rajčica
• 8 češnjeva češnjaka
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• svježi bosiljak
• pileći ili povrtni temeljac
• 2 glavice luka
• 80 grama maslaca

Priprema je vrlo jednostavna i zahtjeva tek nekoliko koraka. Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Rajčice narežite u protvan (ako su velike, režite na četvrtine, one manje na pola). Očistite češnjeve češnjaka pa ih rasporedite uz rajčice. Sve dobro popaprite i posolite. Mi smo koristili začinsku sol OPG-a Matulić koja svakom jelu dodaje još jednu dimenziju. Sve dobro zalijte maslinovim uljem pa ubacite u pećnicu na 40 minuta.

Za to vrijeme narežite luk na kolutove. U tavi ili plićem, a širem loncu, otopite pola količine maslaca i dodajte žlicu maslinovog ulja. Na tek otopljen maslac dodajte luk, vatru prilagodite na neku srednju jačinu pa lagano pržite luk uz povremeno miješanje pola sata dok ne dobije duboku smeđu boju.

U blender ili zdjelu u kojoj ćete miksati juhu dodajte karamelizirani luk, pečene rajčice, češnjak i sve ono što je u protvanu ostalo. Dodajte svježi bosiljak pa dobro izmiksajte sve štapnim mikserom.
Vratite juhu na vatru, dodajte temeljca po potrebi, do gustoće koju želite za svoju juhu te ubacite ostatak maslaca. Začinite po ukusu i poslužite uz tostirani kruh ili krutone.

Dobar vam tek!