Najviše volimo one recepte koje ne planiramo već se samo dogode i budu savršeni. Točno smo tako napravili i ovu piletinu u umaku od rajčice.

Dok sam se ja u kuhinji zafrkavala s desertima, morali smo nešto i pojesti, pa sam na brzinu uzela sve što imam u hladnjaku. Moram li reći da smo za ručak imali jednu od finijih piletina koju sam ikad skuhala?

Potrebno vam je:

  • 6 pilećih zabataka
  • nekoliko žlica brašna
  • sol
  • papar
  • žličica dimljene crvene paprike
  • majčina dušica
  • bosiljak
  • ružmarin
  • 2 manje konzerve sjeckane rajčice
  • 1 žlica šećera
  • 1 dcl bijelog vina
  • 1 dcl pilećeg temeljca
  • 300 grama šampinjona
  • 1 glavica ljubičastog luka
  • 3 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje

Piletinu posolite, popaprite i dodajte joj žličicu dimljene crvene slatke paprike. Dobro promiješajte i pustite da odstoji pola sata. Za to vrijeme pripremite ostale sastojke. Luk isjeckajte na kockice i češnjak usitnite. Šampinjone izrežite na deblje ploškice. Mi smo za ovaj recept koristili dvije manje konzerve sjeckane rajčice sa sokom pa i to pripremite.

Piletinu malo posušite papirnatim ručnikom, uvaljajte dobro u brašno i ispržite na maslinovom ulju. Koristite plitki, a široki lonac koji može u pećnicu i nemojte peći previše komada od jednom. Pecite tri po tri.
Gotovu piletinu izvadite van, a na preostalu masnoću dodajte šampinjone. Ako je potrebno, dodajte još maslinovog ulja. Šampinjoni se moraju lijepo zapeći do bogate zlatno smeđe boje.

Dodajte im luk i češnjak te uz miješanje držite na vatri 6 – 7 minuta, dok luk ne omekša. Bogato popaprite i posolite te dodajte suhe začine. Provrtite još malo i zalijte bijelim vinom.

Kad se vino reducira, dodajte rajčicu. Promiješajte i pustite da nekoliko minuta provrije sve zajedno. Dodajte temeljac. Ubacite žlicu šećera i ako je potrebno, još začina.

Vratite piletinu u umak i ubacite u pećnicu na 175 °C otprilike 35 minuta, dok piletina ne bude u potpunosti kuhana i mekana.

Mi smo ovo jelo poslužili uz pire krumpir, ali bi odlično bilo i uz palentu ili rižu.

Dobar vam tek!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ