Ova me hladna jesenja večer podsjetila na jedno od najdražih specijaliteta kad sam bila dijete. I poželjela sam ga baš sada podijeliti s vama. Jeste li ikada čuli za placke?
Krumpirovo tijesto koje se peklo na užarenoj ploči špareta danas ne zvuči tako uzbudljivo kao prije 30 godina, no ima nešto bezvremensko u ovoj poslastici koju smo obožavali.
Ovo je definitivno jedan on najjednostavnijih recepata koje sam ikad napravila, no jedan mi je od dražih upravo zbog tog okusa djetinjstva koji se tako rijetko vrati.
Kad sam bila dijete, odgovor na pitanje “ima li šta slatkog”, nije bio “imaš čokolade/keksa”. Tu je bio kruh i pekmez, mast na kruhu posipana šećerom (taj okus djetinjstva mi puno ne fali, moram priznati) i placke kao brzinsko rješenje za dječju želju za slatkim.
Potrebno vam je:
- 0,5 kg krumpira
- 150 grama oštrog brašna
- malo soli
- otopljena svinjska mast (ili maslac)
- kristal šećer (ili džem)
Krumpir skuhajte oguljen u blago posoljenoj vodi. Kuhani krumpir zgnječite i dodajte mu malo po malo brašno dok ne dobijete kompaktno, ali mekano tijesto koje možete razvaljati.
To je najjednostavnije krumpirovo tijesto poput onog za njoke ili knedle, samo u malo drugačijem obliku.
Razvaljano tijesto prerežite na četiri veća kvadrata koje zatim podijelite na osam trokutića.
Ključni dio za pripremu placki je bio uvijek starinski šporet na drva na čijoj ploči se one peku. Okus placki sa šporeta na drva je onaj koji poznajem, ali rijetko tko je danas u prilici na taj način pripremiti ovo jelo, pa se svakako poslužite običnom ili gril tavom.
Pecite placke prvo s jedne, zatim s druge strane dok ne poprime lijepu boju. Ja ih volim malo više zapečene pa sam ih tako i pripremila.
Gotove placke redajte u protvan i prelijte otopljenom svinjskom masti. Znam da ne zvuči privlačno onima koji je ne konzumiraju, ali zaista je savršeno. Kao alternativu mogu u toj ulozi zamisliti otopljeni maslac. Masne vruće placke posipajte kristal šećerom i spremne su za degustaciju!
Mast možete zamijeniti maslacem, a šećer nekim finim domaćim džemom. Nećete požaliti!
U slast!
