Jeli smo ih u fenomenalnim arepama i pržene poput čipsa, a sad stižu u slatkoj verziji – uhvatili smo se u koštac sa slatkim kruščićima od zrele plantane bez brašna, šećera, kvasca i jaja, koji su predobri da bi bili istiniti.
Da se razumijemo, ja sam oduvijek bila tim smeđe banane, što mnogima izaziva gađenje, ali jednostavno je tako. Volim svoje banane pune pjegica, slatke i polubrašnaste. Zato nije ni čudo da su mi pažnju zaokupile ogromne smeđe banane koje su se našle kod Kasandre u kuhinji.
“Dobili smo plantane”, kaže Kasandra i pokaže prstom u smjeru kuhinje.
– “Di? Iza banana?”
– “Ma, TO su plantane”.
“Ali, izgledaju kao banane”, ne predajem se ja.
– “Pa da, ali NIJE banana.”
“Ok, zašto ove velike banane zovu planatanama, mogu ih zvati samo, npr. velike banane”, pomislih: “A jel’ imaju okus kao banane?”, i dalje nastavljam u nevjerici.
– “Evo ti pa probaj.”, i dobijem ta čuda u svoje ruke. I tako kreće romantična priča o tome kako sam napravila svoje prve plantana kruščiće.
Plantane su kao voće izuzetno bogate vlaknima, vitaminima, antioksidansima i drugim dobrobitima, pa zašto ih ne unijeti u organizam kroz slasne čokoladne kruščiće?
Možda će vam se neki od sastojaka činiti kompliciranim, no ne brinite – vodimo vas korak po korak kroz sve i vidjet ćete da su stvari oko pripreme ovog savršenog nedjeljnog deserta sasvim jednostavne. Trebat ćete jedino izdvojiti nešto manje od sat vremena za pečenje ovih ljepotica, pa je idealno vrijeme da ih pripremite prije ručka, a stavite peći tokom, kako bi vikend ručak zaokružili toplim i mekim čokoladnim desertom.
Potrebno vam je:
mokri sastojci
- 3 žlice tople vode
- 1 žlica mljevenog lana
- 1 velika zrela plantana banana
- 8 datulja (što mekših)
- 60 ml agavinog ili javorovog sirupa/meda
- 3 žlice maslinovog/kokosovog/hladno prešanog biljnog ulja
- 2 žličice ekstrakta od vanilije
suhi sastojci
- 200 grama rižinog brašna (postupak dobivanja opisan u pripremi)
- 40 grama tapioke (brašna od manioke)
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 i 1/2 žličica cimeta (po mogućnosti cejlonskog)
- po 1/8 žličice: muškatnog oraščića i pimenta
- prstohvat soli
- 100 grama crne čokolade (nasjeckane na manje komadiće)
preljev
- 4 i 1/2 žlice škroba
- 1 žlica agavinog ili javorovog sirupa/meda
- 2 – 2 i 1/2 žlice vode
glazura
- 1 žlica agavinog ili javorovog sirupa/meda
- 2 žličice maslinovog ili kokosovog ulja
- 1/4 žličice cimeta
Zagrijte pećnicu na 180°C. Malu posudu za pečenje (cca 6 cm x 8 cm) obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
Prvo pomiješajte sjemenke lana s vodom i ostavite par minuta da lagano nabubre dok pripremate mokre sastojke.
Sve mokre sastojke ubacite u blender i na kraju lanene sjemenke s vodom. Blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Rižino brašno napravite jednostavnim usitnjavanjem smeđe integralne riže u mlincu za kavu do brašnaste strukture. Dodajte rižino brašno i ostale suhe sastojke u smjesu u blender. Dobro blendajte dok ne dobijete smjesu koja će se početi lagano odvajati od stijenki blendera.
Ja sam ju morala još ručno dobro promiješati jer mi se blender počeo lagano “gušiti”, no ako imate neki bolji, tj. veći, ne bi smjelo biti problema. Na kraju ručno umiješajte komadiće čokolade (za zdraviju verziju istu količinu čokolade možete zamijeniti grožđicama – ne znam kakvog je okusa, jer se pod mojim unajmljenim krovom grožđice ne koriste, ali vjerujem da će biti fino onome koji voli).
Napravite 6 kuglica, koje ćete zatim poredati u posudu za pečenje. Pomiješajte sve sastojke za preljev pa prelijte kuglice i ubacite malo između njih.
Pecite 55 minuta, ili sami provjerite čačkalicom ili nožem sredinu kuglice je li pečena (vrh bi trebao ostati suh). Ohladite kruščiće pa ih premažite glazurom, koju također napravite tako da samo pomiješate sve sastojke.
Uz ove kruščiće toplo preporučujemo popodnevnu kavu.
