Bez krumpira ne možemo – obožavamo ga na sve načine, a musake, francuski krumpir, sve nam je to srcu drago. Danas smo pripremili lazanje s krumpirom i to plavim krumpirom.
Plavi krumpir smo uspjeli nabaviti preko Zeko – dostave voća i povrća koji nas oduševljavaju širokim izborom, a bome se i trude s odabirom OPG – ova od kojih proizvodi dolaze na vaša vrata.
Da ne bi radili neki dosadan recept s ovim krumpirom (moramo priznati da nam je ipak najdraži baš najjednostavniji prženi), uzeli smo malo mljevenog mesa i poredali lazanje.
Potrebno vam je:
za protvan 20 * 20
- 300 grama krumpira
- 100 grama slanine
- ½ glavice luka
- 150 grama šampinjona
- 1 dcl bijelog vina
- 200 grama mljevenog mesa
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 dcl pasirane rajčice
- sol papar
- 0,5 l mlijeka
- 3 žlice brašna
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 2 žlice maslaca
- sol
- papar
- 150 grama sira
Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Mi smo se poslužili našom mandolinom i dobili prekrasne tanke ploške koje se lakše skuhaju.
Zagrijte vodu i u njoj točno dvije minute prokuhajte krumpir. Ocijedite ga i odmah ohladite pod mlazom hladne vode.
Dok se krumpir cijedi i hladi, vi pripremite nadjeve.
Mi smo se odlučili za neku kombinaciju s umakom od rajčice.
Slaninu sitno nasjeckajte i popržite na suhoj tavi. Dodajte mljeveno meso i pržite dok meso ne dobije boju. Ubacite sitno sjeckani luk i šampinjone. Popržite nekoliko minuta dok ne omekšaju, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i žlicu koncentrata rajčice. Opet popržite i miješajte jednu minutu te zalijte s vinom. Kad vino ishlapi, dodajte pasiranu rajčicu. Mi smo imali već pripremljen umak sa začinima (češnjak u prahu, bosiljak, majčina dušica i origano), pa ako stavljate čistu rajčicu, odmah je i začinite po želji, uz naravno, sol i papar. Dodajte i malu žličicu šećera.
Kuhajte dok se umak ne zgusne, ako je potrebno, ulijte i malo vode.
Pripremite i bešamel. Mi nismo imali pri ruci muškatni oraščić, ali smo zato iskoristili češnjak u prahu, da zamiriše. Na maslacu popržite brašno, dodajte češnjak u prahu i uz neprestano miješanje zalijte mlijekom. Miješajte pjenjačom dok se umak ne zgusne, posolite i popaprite. Na samom kraju dodajte 100 grama sira. Kad se otopi, ugasite vatru i stavite sa strane.
Vrijeme je za slaganje lazanja. Maslacem premažite tepsiju, na samo dno razmažite malo bešamela i redajte krumpir. Na krumpir stavite pola umaka s mesom pa 1/3 bešamela. Opet krumpir, ostatak mesa, bešamel. Poredajte zadnji krumpir, prelijte bešamelom i posipajte s još sira.
Zagrijte pećnicu na 185 °C i pecite ove krumpiraste lazanje otprilike pola sata – 40 minuta dok ne poprime lijepu zapečenu boju.
Poslužite uz hrpu zelene salate i uživajte!
Dobar vam tek!
