Slani zalogaj s omiljenim nam tikvicama koji ovog ljeta ne preskačemo
Ova rolada bit će idealan brzinski zalogaj za iznenadne goste, odličan doručak, večera ili jednostavan ručak, a najbolje od svega, u kremu možete ubaciti dodatke po samo svojoj želi. Naša Irena s bloga Pregacha, koja je ovaj recept s nama podijelila, u svoju je ubacila kuhanu šunku, a nama je na pamet pala ideja kako bi se u ovoj kombinaciji dobro snašli čak i komadi konzervirane tunjevine.
Roladu možete poslužiti samu, uz sezonsku salatu ili tek svježe ubranu pa posoljenu rajčicu iz vrta. Čini nam se, u toj bi kombinaciji mogla biti upravo najslasnija. Recept za slanu ljetnu roladu potražite u nastavku, a svidi li vam se ova ideja, svakako bacite oko na blog Pregacha te istoimenu Facebook stranicu i Instagram profil.
Potrebno vam je:
- 2 srednje velike tikvice (ja sam dobila 400 g nakon gubljenja, ribanja i cijeđenja)
- 5 jaja
- Začini po želji: sol, papar, mljevena paprika, sitno sjeckani peršin
- 50 g glatkog brašna (koristila sam integralno pirovo)
- 130 g ribane gaude (ja sam koristila tvrdu mozzarellu)
Nadjev
- 200 g krem sira
- 2 žličice kiselog vrhnja
- Sol, papar, češnjak
- Kuhana šunka, suhi vrat
- Sir
Postupak pripreme:
Pećnicu upalite na 180 s ventilacijom ili malo jače ako pečete bez ventilacije. Tepsiju od pećnice obložite papirom za pečenje.
Tikvice ogulite, naribajte, posolite i ostavite sa strane dok radite ostalo. Jaja miksajte par minuta da postanu pjenasta. Jajima dodajte dobro ocijeđene tikvice (pustile su tekućinu dok su mirovale) i začine pa pomiješajte kuhačom ili špatulom. Dodajte brašno, pa pomiješajte. I na kraju, ubacite naribani sir i sjedinite.
Smjesu istresite u pripremljenu tepsiju u ravnomjerno razmažite i poravnajte. Pecite 20 – 25 min, dok ne pozlati.
Izvadite tepsiju, ostavite 10-ak min da se ohladi, a onda biskvit, uz pomoć papira, prebacite na čistu krpu, tako da vam je gornji dio na krpi, a dio s papirom gore, tako da ga lako možete odlijepiti i maknuti. Biskvit zarolajte uz pomoć krpe, zajedno sa krpom. Ostavite da se skroz ohladi.
Kad se biskvit ohladi, odmotajte ga, namažite smjesom pomiješanog krem sira, kiselog vrhnja i začina pa poslažite tanko rezano meso i sir. Zarolajte. Možete ga odmah konzumirati ili ostaviti da se i dalje hladi. Jednako je fino, samo se malo ljepše reže. I to je to, dobar tek!
Savjet!
Biskvit jednako dobro funkcionira i bez brašna. Malkice se neurednije reže, ali meni je ovo recept za fino pojesti, pa mi to ne igra veliku ulogu.
Može i bez kiselog vrhnja u kremi, naravno, a možete ubaciti i, recimo, žlicu ajvara.
Tikvice su također prilagodljive, ja sam izvagala – čisto da vam mogu točno napisati koliko sam koristila. Dvije srednje velike tikvice si slobodno uzmite za mjeru.
Često znam ubaciti i ostatke mesa od ručka ili namjerno ispečem komad, dva više npr. bijelog mesa na naglo, pa i to iskoristim kao punjenje.
Ja sam pekla u tepsiji od pećnice pa sam dobila nešto tanji rolat, a možete ga peći i u onoj sljedećoj manjoj tepsiji pa ćete dobiti deblju koru.
