U našu smo ljetnu verziju gyrosa, umjesto komadića mesa, ubacili slasne pohane tikvice.
Smotuljak sreće iz Grčke u koji se tradicionalno pakiraju pečeni komadi piletine ili drugog mesa, tzatziki umak i drugi dodaci po želji, ovog smo puta odlučili mrvicu izmijeniti pa umjesto klasičnih dodataka, u kombinaciju ubacili one sezonske. Zna se kako nema ljeta bez pohanih tikvica pa smo mi svoje, umjesto uz salatu ili rižu, poslužili na još malo posebniji način. Ovog smo ih puta pohali u smjesi poput one za palačinke, a ostatak priče, vjerujemo, najbolje će vam ispričati fotografije.
U svoj tortilja smotuljak, naravno, možete ubaciti baš svaki dodatak koji vam padne na pamet, od različitih varijanti umaka pa sve do omiljenog sezonskog povrća. Smotajte ga po samo svom guštu.
Potrebno vam je:
- 1 velika tikvica
- 200 g brašna
- 2 jaja
- 200 ml mlijeka
- Pola žličice praška za pecivo
- Ulje za prženje
- Tortilje
- Rajčica
- Krastavci
- 1 grčki jogurt
- 1 žličica limunovog soka
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 mali režanj češnjaka
- Svježi kopar i peršin po želji
- Feta ili drugi sir po želji
- Sol, papar
Postupak pripreme:
Tikvicu narežite na kolutiće, posolite je pa pustite da stoji barem 20 minuta. Vlagu koja se stvorila na površini kolutića obrišite papirnatim ručnikom. Dok tikvice stoje, u većoj posudi pomiješajte brašno, mlijeko, jaja, prašak za pecivo i prstohvat soli. Želite dobiti smjesu gušću od one za palačinke. Ako je smjesa previše rijetka, dodajte još brašna, ako je previše gusta, dodajte još mlijeka. Tikvice koje ste dobro obrisali umočite u smjesu, a zatim ih pržite u vrućem ulju. Dok se tikvice prže, nasjeckajte rajčicu, krastavce i zelenu salatu.
U manjoj posudici pomiješajte grčki jogurt, sitno sjeckani kopar ili peršin, dodajte protisnuti češnjak, limunov sok i maslinovo ulje te začinite soli i paprom. Dobro promiješajte.
Na toplu tortilju najprije stavite žlicu umaka, dodajte tikvice, povrće i sir po želji pa zarolajte i poslužite još toplo.
Dobar tek!
