Vedran s bloga Začinjeno s ljubavlju predložio nam je da u ovo, više nego promijenjivo vrijeme, isprobamo jedan od njegovih najdražih jela s kupusom…
“Od ove zime, koja i nije baš bila zima, je ostalo još nešto kratko vremena, a kako su zelje i kobasice jedno od glavnih zimskih jela, odlučio sam malo istražiti bespuća interneta u potrazi za nešto drugačijim načinom pripreme.
Odluka je pala na kremastu njemačku juhu s krumpirom, kiselim kupusom i kobasicama. Jednostavno za pripremiti, sve što vam treba je ribež, nož, jedan lonac i kuhača. Zasitno i ukusno varivo, ili kako Njemci kažu, kremasta juha, je nešto što je zapravo pravi opis comfort fooda.
Po originalnom receptu ova juha je bijela, ali ja sam malo to sve obogatio s još malo namirnica i začina pa je dobila lijepu zlatnu boju. Uostalom, idem ja napisati recept, a vi isprobajte pa ćemo diskutirati”, rekao nam je Vedran Bošković s bloga Začinjeno s ljubavlju koji je za nas osmislio ovaj recept. Za više ovakvih i sličnih recepata posjetite njegov blog i Instagram profil Seasoned with Love.
Sastojci:
- 500 g kiselog kupusa
- 300 g kobasica
- 1 luk
- 1 mrkva
- 2 režnja češnjaka
- 50 g maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 300 g krumpira
- 2 žlice brašna
- 1,5 l vode
- 0,5 l mlijeka
- 1 žličica suhog peršina
- 100 g cheddar sir
- 40 g parmezana
- Sol i papar
- Mladi luk
Postupak pripreme:
Luk ogulite i sitno nasjeckajte te ga na mješavini maslinovog ulja i maslaca dinstajte na laganoj vatri. Mrkvu također ogulite i naribajte sitno kako bi se gotovo “rastopila” od sporog dinstanja. Protisnite češnjak i sve skupa dinstajte 10-ak minuta. Dodajte brašno i promiješate te polagano dodajte vodu uz stalno miješanje kako bi razbili grudice brašna. Dodajte i mlijeko te začine te na kockice narezani krumpir. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15-ak minuta te tada ubacite na kolutiće narezane kobasice i narezani kiseli kupus. Kuhajte dodatnih 10-ak minuta. Na samom kraju ubacite naribani cheddar sir i parmezan, dobro promiješate da se sir rastopi, kušajte da vidite treba li još dodatno začiniti i to je to. Poslužite dok je još vruće uz dodatak sjeckanog mladog luka i još malo svježe mljevenog papra.
Dobar tek!
