Ako je išta najlakše za pripremiti onda je to neka brzinska tjestenina s piletinom. Još kad su placevi puni svježeg povrća, ne trebamo niti maštu, samo trpamo u lonac i ne možemo pogriješiti.
Našli smo neke ostatke tjestenine koji su čekali svoj red, a da bi imali još bolji doživljaj tih širokih rezanaca, točno tako smo izrezali i naše šparoge. Ako izbjegavate ugljikohidrate, možete u potpunosti izbjeći tjesteninu i zamijeniti je samo sa svježim povrćem rezanim poput širokih rezanaca. Jako ga kratko kuhajte da i dalje ostane onakvo kakvo volimo – al dente, hrskavo i još svježe. Ne volimo kad se povrće prekuha i izgubi svoju svježinu i okus, a ovo je jedan od recepata koji često ponavljamo kad smo u prilici i kad je plac pun inspiracije.
Potrebno vam je:
- 1 manja ljutika ili mladi luk
- 3 češnja češnjaka
- 1 dcl bijelog vina
- 0,4 kg otkoštenog pilećeg batka i zabatka
- 1/2 vezice šparoga
- 1 tikvica
- nekoliko cherry rajčica
- sol
- papar
- svježi začini (bosiljak, majčina dušica, peršin)
- tjestenina
- dvije velike žlice maslaca
- maslinovo ulje
Piletinu narežite na sitne komade. Posolite i popaprite te dodajte sitno sjeckane svježe začine. Dodajte dvije žlice maslinovog ulja i ostavite pola sata da se malo okusi prožmu.
Za to vrijeme pripremite ostale sastojke. Tikvice narežite na mandolinu pa na trakice. Šparoge također narežite na mandolinu i na tanke trakice. Cherry rajčice prerežite na polovice ili četvrtine.
Nakon pola sata, piletina je spremna za pečenje. U plitki, a širi lonac stavite jednu žlicu maslaca i malo maslinovog ulja. Kad se zagrije, u dva navrata pecite piletinu dok ne poprimi lijepu boju. Izvadite iz lonca i odložite sa strane.
otopite ostatak maslaca te na njega stavite sitno sjeckanu ljutiku. Smanjite vatru i miješajte dok ne omekša i poprimi boju. Dodajte sitno sjeckani češnjak. Promiješajte i nakon jedne minute pojačajte vatru, dodajte sol i papar te zalijte bijelim vinom.
Tjesteninu kuhajte u dobro posoljenoj vodi.
Kad vino pokuha, vratite u lonac piletinu. Zalijevajte malo po malo vodom u kojoj se kuha tjestenina dok se ne stvori umak oko piletine. Dodajte pripremljeno povrće, začinite još po ukusu te u umak od piletine i povrće ubacite i kuhanu tjesteninu.
Pustite još minutu da se sve zajedno prožme, nemojte prekuhavati niti povrće niti tjesteninu.
Gotovo jelo poslužite s puno salate te uz naribani tvrdi sir.
Dobar vam tek!
