Žuta crta: Pod ovim nazivom se prisjećamo kolača iz djetinjstva kojeg rijetko jedemo, a obožavamo ga

Ima tih nekih kolača koje nisam baš voljela u djetinjstvu, a sad je svaki griz povratak u neka druga vremena. One drugačije svadbe gdje nije bilo slatkog stola već su kolači stajali cijelu noć ispred gostiju. Nije bilo kremastih deserata u čašicama već su se jele šaumrole, čekalo se pečenje, a zagrebački je bio najveći hit. E s takvih svadbi se sjećam i ovog kolača. Uvijek sam ga zvala žuta crta pa će se i ovdje zvati tako.

Sigurno svi već imate recept za ovaj kolač, ali pošto je Vilicom kroz Hrvatsku i meni neka virtualna kuharica kojoj se vraćam, želim i ovaj recept imati zapisan ovdje da bih ga mogla češće i bome ljepše napraviti ponovno. Ovo je prvi put da sam radila ovaj kolač i bome sam pojela pola protvana sama, a evo i recepta.

Potrebno vam je:

Biskvit:

• 150 grama maslaca
• 150 grama šećera
• 150 grama oraha
• 70 grama brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 4 bjelanjka

Žuta crta:

• 4 žumanjka
• 150 grama šećera u prahu
• 1 žlica ekstrakta vanilije

Krema:

• 100 ml mlijeka
• 100 grama oraha
• 100 grama maslaca
• 100 grama šećera
• 100 grama čokolade
• malo mljevenih oraha za ukrašavanje

Bjelanjke i žutanjke odvojite pa bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Maslac i šećer izmiksajte dok ne postanu kremasti pa dodajte naizmjence brašno pomiješano s praškom za pecivo, mljevene orahe i snijeg od bjelanjak. Pažljivo umiješajte te izlijte u protvan koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite 20 minuta na 180 °C.
Za to vrijeme umutite žutanjke, šećer u prahu i vaniliju dok smjesa ne bude pjenasta i svijetla.

Na još vrući biskvit izlijte smjesu od žutanjaka i šećera. Vratite u ugašenu pećnicu i sušite pola sata.

Mlijeko, natrganu čokoladu i šećer kuhajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi, sjedini i zakipi. U vruće dodajte maslac narezan na kockice i mljevene orahe. Miješajte dok se maslac ne otopi. Još vruće ulijte na biskvit s osušenom žutom crtom. Pustite da se sve ohladi.

Režite na kocke i uživajte u okusu nekih jednostavnijih vremena.

U slast!