Mahune obožavamo, bilo u varivu ili u woku, zaista su uvijek dobrodošle na tanjuru. Jedna od stvari koju smo mijenjali s godinama je jedino dužina kuhanja. Dok su naše bake i mame te mahune većinom kuhale do iznemoglosti, mi se trudimo ipak ostaviti tom povrću malo života da bi se i nakon kuhanja osjetila njihova svježina i hrskavost.
Jedna od najdražih nam kombinacija su mahune i vrhnje, a donosimo vam i naš najdraži recept.
Potrebno vam je:
- 0,5 kg očišćenih mahuna
- 1 glavica luka
- 1 veća paprika
- 2 mrkve
- 2 krumpira
- sol
- papar
- mljevena crvena paprika
- 2 žlice kiselog vrhnja
- peršin
- povrtni ili pileći temeljac
- ulje ili svinjska mast
Na masnoći popržite luk koji te nasjeckali na sitne kockice. Smanjite vatru i dodajte mu sitno sjeckanu papriku. Dinstajte dok ne omekša, ako je potrebno, dodajte malo temeljca.
Kad su paprika i luk omekšali, dodajte im očišćene i narezane mahune te žličicu crvene mljevene paprike. Malo provrtite i dodajte i krumpir narezan na kockice i mrkvu koju ste nasjeckali na kolutiće.
Podlijte temeljcem taman da prekrije povrće i kuhajte dok krumpir ne omekša pomalo podlijevajući ako je potrebno da ne zagori.
Na kraju bi trebalo ostati malo tekućine no ne previše, a ona će se malo i ugustiti od krumpira i povrća. Pred sam kraj kuhanja posolite i popaprite po ukusu i dodajte dvije žlice kiselog vrhnja.
Mi ovako pripremljene mahune volimo pojesti uz hrskavu svježu papriku i šnitu domaćeg kruha, a ako ste vam obrok bez mesa nije baš nešto, uvijek možete uz mahune poslužiti i faširance. Recept za naše faširance možete pronaći na LINKU.
Dobar tek!
