Nedavno smo se družili s našim dragim prijateljima blogerima u kući za odmor David, a zamolili smo ih da nam pripreme jela iz zemalja koje zbog pandemije nisu bili u mogućnosti posjetiti. Marko Josipović, najmlađi i najslađi član ekipe, pripremio nam je crepes Suzette i pokupio glasne ovacije za ovaj desert.
Svakako zapratite ovog mladog genijalca na Instagramu, a recepte potražite na blogu Marko Bakes. Mi vam u nastavku donosimo njegov recept za ovaj francuski desert.
Potrebno vam je:
Sastojci za palačinke:
- 4 velika jaja
- 580 ml punomasnog mlijeka
- 130 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 200 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- 60 g maslaca, otopljenog i ohlađenog
Sastojci za beurre suzette:
- korica 1 narance
- korica 1 limuna
- 100 g maslaca, omeksanog
- 50 g šećera
Sastojci za Suzette umak:
- 160 ml svježe iscjeđenog soka od naranče
- 130 g šećera
- 30 ml likera od naranče
- 90 g maslaca, hladnog i nasjeckanog
- prstohvat soli
U veliku zdjelu stavite oba brašna, šećer i sol. Dodajte jaja I malo mlijeka, te pjenjačom izmiksajte u čvrstu smjesu, dok se ne riješite grudica. Zatim malo po malo dodajte ostatak mlijeka. Na kraju dodajte vaniliju i otopljeni maslac. Prekrijte zdjelu i odmorite tijesto na barem 20 minuta.
Pripremite beurre suzette: sve sastojke pomiješajte skupa.
Palačinke pecite jednu po jednu, na neljepljivoj tavi s mrvicu ulja. Kada ste ispekli sve palačinke, u tavu dodajte otprilike žličicu beurre suzzete kojeg ste napravili. On će se brzo rastopiti, zatim uzmite palačinku i stavite ju u tavu s maslacem. Pecite otprilike minutu po strani, dok se ne karamelizira. Zatim preklopite palačinke na četvrtine u trokut I odložite u plitkoj zdjeli za serviranje. Tako sa svim palacinkama.
Pripremite Suzette umak: sok od naranče i šećer stavite u lončić ili tavu I zagrijte. Zatim dodajte hladni maslac malo po malo, konstantno miješajući da se sve lijepo sjedini. Na kraju dodajte liker od naranče ili malo konjaka po želji, zajedno sa prstohvatom soli.
Prelijte umak preko karameliziranih palačinki, ukrasite koricom naranče po želji, i servirajte toplo.
Najljepše je početi dan slatko, a ove palačinke našeg Marka će vas sigurno oduševiti.
U slast!
