Kremasta tjestenina s batatom – lažni mac&cheese u najfinijem izdanju

Na nedavno održanom druženju S blogerima kroz Hrvatsku, Gracia s bloga Kiwi go Crazy pripremala nam je tjesteninu sa sirom u veganskoj varijanti – bez sira. U nastavku donosimo njezinu priču i recept!

Ove godine trebala sam konačno poletjeti preko velike bare i posjetiti Ameriku, no Covid mi je stao na put i prizemljio sve avione. Kao što znate, obično kad poletim i odem u neku drugu zemlju jedino što radim je jedem i posjećujem lijepa mjesta. Planirala sam tako jesti po New Yorku i ostalim odabranim destinacijama. Prvo jelo na listi želja mi je bilo probati pravi tradicionalni američki veganski Mac and Cheese.

Kad su me moji dragi prijatelji pozvali na druženje u predivnu kuću za odmor David odmah sam znala što ću pripremiti kao idealni prilog zu roštilj, a meni podsjetnik na zemlju koju sam trebala posjetiti. Ove godine sam barem u mislima otišla do Amerike. Vizu ionako imam pa se nadam da ću jednog dana ipak ovo jelo pojesti u nekom od restorana u New Yorku, a do tad ću uživati u ovoj mojoj biljnoj kremastoj verziji. Ako volite comfort food jela svakako probaj ovo mirisno jelo.

 

Potrebno vam je:

• 1 i ½ šalica pečenog ili kuhanog slatkog krumpira
• ¼ šalice prehrambenog kvasca
• ½ šalice + 2-3 velike žlice bademovog ili nekog drugog biljnog ne zaslađenog mlijeka
• 1 mala žličica soli
• ¼ šalice tahinija
• ½ male žličice dimljene paprike
• 3 velike žlice limunovog soka
• ½ male žličice češnjaka u prahu
• 1 glavica luka narezanog na kockice
• 1 češanj češnjaka
• 350 grama tjestenine prema želji

Postupak pripreme:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na papir stavite cijeli batat ili batat narezan na kockice (možete ga i kuhati, ali više okusa ima ako ga pečete). Kad je batat mekan i možete ga probost vilicom, oguliti ga i ubaciti u blender. Na malo ulja prodinstajte češnjak i luk, ubacite u blender.

U blender dodajte i sve ostale sastojke – prehrambeni kvasac, mlijeko, sol, tahini, dimljenu papriku, češnjak u prahu, limunov sok. Sve dobro izblendajte. Prema potrebi dodaj još tekućine kako bi umak bio kremast.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na vrećici te prelijte umakom. Na kraju tjesteninu možeš posuti lišćem mladog luka, zapečenim shiitake gljivama mariniranim u soya umaku, bademima ili pak preprženim krušnim mrvicama. Uživajte. Dobar tek!

Savjet!

Batat možete i skuhati ako vam se žuri ili pak koristiti već gotovi pire od batata koji imate od ranije.