Uvijek nekako uspijemo krivo procijeniti količinu graha koji kuhamo za salatu i nakon takvog ručka u hladnjaku ostane kuhanog graha s kojim nešto treba napraviti. U takvim situacijama, nema boljeg od zapečenog graha.
Obožavamo ga kao prilog roštilju, ali uz kobasice, postaje i odlično samostalno jelo.
Potrebno vam je:
- 0,5 kg kuhanog graha
- 1 glavica luka
- 1 paprika
- 150 grama slanine
- 2 češnja češnjaka
- svinjska mast ili ulje
- 1 par kobasica
- žlica kiselog vrhnja
- 1 dcl pasirane rajčice
- sol
- papar
- mljevena crvena paprika
- ljuta paprika
- peršin
Ovaj put sam kuhala u kuhinji svojih roditelja i probala skuhati jelo bez onog začina koji nećemo spominjati, a teško ga je izbaciti iz jela kad se ljudi naviknu na taj okus. Moram priznati da sam i sama jela prije završavala sa žlicom te mješavine jer je to zaista u većini kućanstava bilo normalno i neophodno. Sad mi više ni ne padne na pamet, ali je izazov kuhati za ljude koji su na to naviknuti. Uvijek nešto fali. Tako sam i sad nekako morala napraviti jelo za koje moj tata neće reći “Dobro je, ali nešto” dok otvara vrećicu onog što ne spominjemo. No, uspjelo je.
Nismo imali ostatke graha već smo skuhali mladi grah. Takav grah se brzo skuha i puno je nježniji od onog suhog koji zahtjeva da ga namočimo noć prije. Odličan je u salatama, kremast i, naravno, obožavamo ga i ovako zapečenog.
U veliku zagrijanu tavu stavite na kockice narezanu slaninu i popržite, dodajte malo masnoće ako je potrebno, ulja ili masti (znate da smo mi uvijek opcija svinjske masti) te na poprženu slaninu dodajte luk i papriku narezanu na kockice. Popržite dok ne omekša i poprimi malo boje. Dodajte sitno sjeckani češnjak i žlicu crvene paprike, a ako imate onu dimljenu, dodajte nju. Zalijte s pasiranom rajčicom, prokuhajte i dodajte kuhani grah te malo vode u kojoj se kuhao.
Kuhajte dok se malo ne zgusne, dodajte žlicu kiselog vrhnja ako vam se ta ideja uopće sviđa te posolite i popaprite po ukusu. Mi volimo dodati i malo ljutine – ovaj put je to bila tucana ljuta paprika.
Ubacite sitno sjeckani peršin te ulijte grah u posudu u kojoj ćete ga peći. Na njega smjestite i kobasice koje ste prethodno kratko prokuhali.
Zagrijte pećnicu na 190 °C i pecite grah otprilike pola sata, dok ne dobije boju i dok kobasica nije pečena.
S vremena na vrijeme pripremam ovo obožavano jelo koje se kod nas nikad nije završavalo u pećnici iako se zvalo zapečeni grah, a i nije se pripremalo bez začina kojeg nećemo spominjati. Nitko nije primijetio da “nešto fali”, a uz salatu i šnitu kruha, začas je nestao s tanjura.
Dobar vam tek!
