Unatoč tome što vani miriše proljeće, iskoristit ćemo ovo zahlađenje za još malo pravih zimskih recepata, a danas su na stolu kotleti s kiselom repom.
Kiselu repu obično kombiniramo s grahom, a našli smo i jedan stari zagorski recept koji repi dodaje lokote – onaj dio kotleta prema repu svinje. No, dobro, mi smo u ovom receptu koristili kotlete koje često zanemarujemo jer se bojimo da ih ne presušimo. To ne može biti slučaj s ovim receptom jer se kotleti kuhaju s repom u tekućini i ostaju sočni. Savršeno je ovo jelo za one poput nas koji vole jela na žlicu, ali i u isto vrijeme nešto nabosti na vilicu.
Potrebno vam je:
- 6 kotleta
- 0,5 kg kisele repe
- sol
- papar
- svinjska mast
- crvena paprika
- lovorov list
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice brašna brašna
- 150 grama špeka
Kotlete lagano posolite, poparite i uvaljajte u brašno. Na malo svinjske masti ih popržite u loncu u kojem ćete kuhati repu. Pecite ih dok ne poprime boju, a zatim ih izvadite sa strane. Nemojte previše nakrcati lonac u kojem pečete da se kotleti ne bi skuhali već lijepo zapekli.
Na preostalu masnoću dodajte sitno sjeckani špek, usitnjeni češnjak te vratite u zdjelu kotlete i dodajte na sve repu. Posipajte bogato crvenom paprikom, zalijte vodom ili temeljcem, ubacite lovorov list, začinite lagano sa soli i paprom te pustite da se krčka na laganoj vatri otprilike sat vremena.
Kad je repa kuhana, probajte jelo i ako je potrebno dodajte još začina, a ako volite gušće jelo – možete ga završiti i sa zaprškom.
Posluženo s pire krumpirom, ovo je pravo zimsko jelo koje podsjeća na mirise bakine kuhinje. Ova je zima zaslužila da je otpratimo baš ovakvim jelom.
Dobar vam tek!
