Slatkovodna riba mi je bliža zapravo od one morske jer sam dijete kontinenta, a ništa bolje ne odgovara uz tu ribu od komadića dobre slanine.


Amur nije odveć popularan u našoj kuhinji, jedino što znam jest da se radi o ribi koja je, za razliku od šarana kojeg često jedemo, siromašna mastima.
Pa što ćemo drugo nego je dodatno zamastiti.

Potrebno vam je:

  • očišćeni amur
  • 0,5 l slatkog vrhnja
  • 100 grama maslaca
  • 200 grama slanine
  • list peršina
  • češnjak
  • 1 kg krumpira
  • 1,5 dcl bijelog vina
  • sol, papar
  • svinjska mast
  • jedan limun

Očišćenog amura strpajte u protvan. Ako ne ide, skratite ga za glavu ili rep kao što smo mi to napravili. Nasolite ribu izvana i iznutra.
Zarežite amura uz kosti na svakih dva centimetra, otprilike, i u utore ugurajte masne komade špeka. Već smo spomenuli da je ova riba siromašna mastima pa to treba pošteno nadoknaditi.


Jako sitno nasjeckajte slaninu, češnjak i list peršina i pomiješajte s maslacem.
Tu smjesu ugurajte u ribu. Miris? Savršen. Ogulite nekoliko krumpira, narežite ih na tanke ploške i poredajte uz amura.
Par šnitica limuna također položite uz ribu.


Pripremljenu ribu i krumpir ubacite u pećnicu na 180°C i pecite tako pola sata.
Nakon pola sata dodajte 1,5 dcl bijelog vina i pustite da se peče još desetak minuta te tada dodajte vrhnje preko ribe i krumpira.
Zapecite sve zajedno još 15-20 minuta.

Koliko god cijenim morsku ribu, moram priznati da obožavam ovu slatkovodnu i veseli me isprobavati što se sve može. Oduševio me ovaj recept i meso amura i ovaj predblagdanski petak ćemo bogato zamirisati baš ovim jelom.

Dobar vam tek!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ