Špinat na mlijeku je jelo kojim su nam u djetinjstvu maskirali zdrav, ali mrzak špinat, u bogat umak. Njime smo prelijevali pire krumpir, jeli ga uz jaja na oko ili pohance. Mi smo ga sad spojili s tim neizostavnim krumpirom, dodali sira i spakirali sve u jedan brz obrok uz koje meso nije niti potrebno.
Potrebno vam je:
- 1 kg krumpira
- 2 češnja češnjaka
- 1 l mlijeka
- 4 žlice brašna
- maslac
- sol
- papar
- 400 grama svježeg špinata
- 1 kiselo vrhnje
- 200 grama sira
- suhi začini
Krumpir skuhajte u kori i pustite da se ohladi. Za to vrijeme blanširajte špinat kratko u vreloj vodi. Ohladite ga pod mlazom hladne vode i usitnite nožem.
Na nekoliko žlica maslaca popržite brašno. Dodajte protisnuti češnjak i pustite da češnjak zamiriši uz maslac. Dodajte i suhe začine po želji (mi smo dodali majčinu dušicu i peršin). Smanjite vatru i ubacite i nasjeckani špinat. Promiješajte te malo po malo zalijevajte mlijekom dok ne dobijete željenu gustoću. Mi smo na samom kraju dodali i 1 dcl povrtnog temeljca. Posolite i popaprite po ukusu.
Ohlađeni krumpir ogulite te ga narežite na ploške. Manju posudu za pečenje dobro namažite maslacem i redajte ploške krumpira na dno. Posolite i popaprite. Dodajte polovicu umaka od špinata i bogato pospite ribanim sirom. Ponovno redajte krumpir, posolite i popaprite te prelijte ostatkom špinata. Opet pospite sirom i završite još jednim slojem krumpira izrezanog na ploške. Kiselo vrhnje umutite s pola decilitra mlijeka, posolite i popaprite te prelijte preko zadnjeg sloja krumpira. Posipajte s još sira.
Pecite u pećnici ugrijanoj na 200 °C otprilike 40 minuta ili dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
Pustite da se malo ohladi i poslužite uz zelenu salatu. Naravno, možete ovo bogato jelo poslužiti kao prilog uz neko meso.
Dobar vam tek!
