Majka je napravila džem od jagoda, a ja jedva dočekala da ga umotam u divno tijesto za buhtle!
Ovo tijesto je tako mekano, podatno i lagano za raditi da ćete poželjeti svaki dan si raditi nekakve buhtlice. Priprema je jako jednostavna, jedino ga morate pustiti da se lijepo digne i onda će najbolje surađivati!
Recept naše Slavonke Ene potražite u nastavku, a zanima li vas više, svakako posjetite njezin Instagram profil, Facebook stranicu ili više recepata pronađite na njezinom blogu Slavonka.
Potrebno vam je:
- 510 g glatkog brašna
- 1,5 žličica suhog kvasca
- 50 g šećera
- 250 ml toplog mlijeka
- 60 g omekšalog maslaca + još 10 g za premazivanje posude za pečenje
- 1 jaje sobne temperature
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica suncokretovog ulja za premazivanje posude
- 300 g maminog džema od jagode
- 1 jaje za premazivanje
- 50 g šećera za posipanje
Postupak pripreme:
U posudu za miksanje dodajte toplo mlijeko, suhi kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac zapjeni.
Smjesi kvasca i mlijeka dodajte brašno, na mikser stavite kuku za tijesto i promiješajte prvo na najnižoj brzini, a kada su se sastojci malo povezali, pojačajte na srednju brzinu. Svakako preporučujem da prvo promiješate sastojke s ravnom lopaticom, a onda promijenite na kuku za tijesto. Na ovaj način se najbolje sjedine sastojci.
Smanjite brzinu na mikseru, dodajte jedno jaje koje ste prethodno razmutili i miksajte dok se jaje ne sjedini. Kada se jaje sjedinilo, dodajte 60 g omekšalog maslaca i sol. Mijesite 5 minuta dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Tijesto prebacite u nauljenu posudu, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto da se diže jedan sat.
Ako želite biti sigurni da će tijesto imati ugodnu atmosferu, u pećnici uključite samo svjetlo i stavite tijesto unutra i zatvorite. Toplina svjetla je taman ta temperatura koja je pogodna za dizanje tijesta. To prakticiram sa svim dizanim tijestima i bude super. Svakako neka tijesto bude pokriveno kako se ne bi stvorila korica.
Nakon dizanja, tijesto prebacite na dasku za rezanje. Ovo tijesto je podatno i masno pa vam neće trebati brašno za posipanje podloge. Tijesto razvaljajte na dimenzije od cca 45×25 cm te ga izrežite na 18 kvadratića podjednake veličine. U sredinu svakog kvadratića stavite žličicu džema od jagoda. Za formiranje buhtlice prvo malo rastegnite sve strane kvadratića. Pažljivo preko džema presavijte strane i prstima slijepite ta dva djela kako se ne bi odlijepili. Zatim srolajte po dužini u buhtlu.
Namastite nižu posudu s maslacem. Ja koristim posudu 32×20 cm, visine 4 cm. Volim u pliću jer se onda fino napravi gore trbuščić kad se dignu. Buhtlice posložite jednu do druge u namašćenu posudu. Pokrijte krpom i ostavite da se diže još jedan sat.
Pećnicu uključite na 190 stupnjeva. Nakon sat dizanja, premažite buhtlice s razmućenim jajetom i pospite gore šećerom. Pecite 30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Poslužite uz još šećera u prahu, ako volite još zasladiti.
Savjet!
Čuvajte ih u zatvorenoj posudi ili vrećici. Fine su i drugi dan, iako vam neće ništa ostati za drugi dan
