Majka je napravila džem od jagoda, a ja jedva dočekala da ga umotam u divno tijesto za buhtle!

Ovo tijesto je tako mekano, podatno i lagano za raditi da ćete poželjeti svaki dan si raditi nekakve buhtlice. Priprema je jako jednostavna, jedino ga morate pustiti da se lijepo digne i onda će najbolje surađivati!

Recept naše Slavonke Ene potražite u nastavku, a zanima li vas više, svakako posjetite njezin Instagram profil, Facebook stranicu ili više recepata pronađite na njezinom blogu Slavonka.

 

buhtle_slavonka

Potrebno vam je:

  • 510 g glatkog brašna
  •  1,5 žličica suhog kvasca
  •  50 g šećera
  •  250 ml toplog mlijeka
  •  60 g omekšalog maslaca + još 10 g za premazivanje posude za pečenje
  • 1 jaje sobne temperature
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žlica suncokretovog ulja za premazivanje posude
  • 300 g maminog džema od jagode
  • 1 jaje za premazivanje
  • 50 g šećera za posipanje

Postupak pripreme:

U posudu za miksanje dodajte toplo mlijeko, suhi kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac zapjeni.

Smjesi kvasca i mlijeka dodajte brašno, na mikser stavite kuku za tijesto i promiješajte prvo na najnižoj brzini, a kada su se sastojci malo povezali, pojačajte na srednju brzinu. Svakako preporučujem da prvo promiješate sastojke s ravnom lopaticom, a onda promijenite na kuku za tijesto. Na ovaj način se najbolje sjedine sastojci.

Smanjite brzinu na mikseru, dodajte jedno jaje koje ste prethodno razmutili i miksajte dok se jaje ne sjedini. Kada se jaje sjedinilo, dodajte 60 g omekšalog maslaca i sol. Mijesite 5 minuta dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Tijesto prebacite u nauljenu posudu, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto da se diže jedan sat.

 

buhtle_slavonka

 

Ako želite biti sigurni da će tijesto imati ugodnu atmosferu, u pećnici uključite samo svjetlo i stavite tijesto unutra i zatvorite. Toplina svjetla je taman ta temperatura koja je pogodna za dizanje tijesta. To prakticiram sa svim dizanim tijestima i bude super. Svakako neka tijesto bude pokriveno kako se ne bi stvorila korica.

Nakon dizanja, tijesto prebacite na dasku za rezanje. Ovo tijesto je podatno i masno pa vam neće trebati brašno za posipanje podloge. Tijesto razvaljajte na dimenzije od cca 45×25 cm te ga izrežite na 18 kvadratića podjednake veličine. U sredinu svakog kvadratića stavite žličicu džema od jagoda. Za formiranje buhtlice prvo malo rastegnite sve strane kvadratića. Pažljivo preko džema presavijte strane i prstima slijepite ta dva djela kako se ne bi odlijepili. Zatim srolajte po dužini u buhtlu.

 

buhtle_slavonka

 

Namastite nižu posudu s maslacem. Ja koristim posudu 32×20 cm, visine 4 cm. Volim u pliću jer se onda fino napravi gore trbuščić kad se dignu. Buhtlice posložite jednu do druge u namašćenu posudu. Pokrijte krpom i ostavite da se diže još jedan sat.

Pećnicu uključite na 190 stupnjeva. Nakon sat dizanja, premažite buhtlice s razmućenim jajetom i pospite gore šećerom. Pecite 30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Poslužite uz još šećera u prahu, ako volite još zasladiti.

Savjet!

Čuvajte ih u zatvorenoj posudi ili vrećici. Fine su i drugi dan, iako vam neće ništa ostati za drugi dan

 

buhtle_slavonka

 

buhtle_slavonka

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ