Proljetne dane su nam pomutili oblaci, no nama miriše i dalje na ljeto i more. Kako bolje prizvati sunce nego darovima Jadrana?
Gulaš od hobotnice je ovotjedni specijalitet naše bogate gastronomske baštine koji smo odlučili pripremiti i u sezoni roštilja vas možda inspirirati na nešto ipak malo drugačije. Recept za ovu hobotnicu je prije nekoliko godina stigao s otoka Krka i  do sad je već više puta bio veliki hit na druženjima.

gulašodhobotnice_vilicomkrozhrvatsku
Potrebno vam je:

  • 1-1,5 kg hobotnice
  • 3 glavice luka
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 mrkva
  • 1,5 dcl pasirane rajčice
  • mljevena crvena paprika
  • chilli papričica
  • ružmarin
  • lovorov list
  • 2 dcl vrbničke žlahtine
  • maslinovo ulje
  • temeljac

Preporuka u receptu je da hobotnicu prvo skuhamo, ali možemo je i sirovu isjeći na komadiće. Mi je prvo skuhamo i to tako da je stavimo samu u lonac i pustimo da se krčka u svojim sokovima 25 minuta. Dok se hobotnica krčka, pripremite luk koji sitno nasjeckajte i prodinstajte na maslinovom ulju. Nakon što je luk dobio boju, dodajte mu naribanu mrkvicu, češnjak izrezan na listiće i začine, lovorov list, ružmarin i mljevene chilli papričice. S chillijem budite oprezni, nemojte pretjerati da ne ubijete predivan okus hobotnice.

gulašodhobotnice_vilicomkrozhrvatsku
U dinstano povrće dodajte pasiranu rajčicu i žlicu mljevene crvene paprike.
Kuhanu hobotnicu izvadite iz lonca i pustite da se ohladi par minuta, te je narežite na kolutiće i komadiće.
Dodajte je na povrće, promiješajte, zalijte vinom i vodom ili temeljcem.
Ostavite da se kuha na laganoj vatri otprilike 45 minuta te dodajte po potrebi temeljca da ni u jednom trenu hobotnica ne ostane suha. Gulaš na kraju začinite po ukusu i poslužite uz domaću tjesteninu.

Dobar tek!

 

gulašodhobotnice_vilicomkrozhrvatsku

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ