Svježa domaća tjestenina nam je najbrži i najdraži obrok, čak i kad su u pitanju ravioli, tek nekoliko koraka je potrebno za jednostavan, a ukusan obrok.
Potrebno vam je:
Tjestenina:
- 300 grama glatkog brašna
- 3 jaja
- 2 žlice maslinovog ulja
- temeljac za kuhanje
Nadjev:
- meso 4 svježe kobasice
- 100 grama skute
- 1 jaje
- malo temeljca
- sol
- papar
- ulje/maslac
Umak:
- 3 žlice maslaca
- suha majčina dušica
- 1 žličica koncentrata rajčice
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- sol
- papar
- parmezan
- sjeckani svježi peršin
@vilicomkrozhrvatsku Obožavam svježu tjesteninu i baš jako rijetko poseže za kupovinom. Ravioli su nam uvijek drag izbor, pogotovo kad imamo goste. #vilicomkrozhrvatsku #foodie #tiktokfood #food #recipe #foodphotography #foodlover #pasta #homemade ♬ Food – Fresh and Delicious – MuraMusicStudio
Oslobodite kobasice opne pa meso ubacite u tavu na kojoj ste rastopili malo maslaca ili ugrijali malo ulja. Pržite dok ne vidite smeđe dijelove, zalijte s malo temeljca čisto da ne bude previše suho.
Pustite da se ohladi.
Zamijesite tjesteninu od 3 jaja, 300 grama brašna i dvije žlice maslinovog ulja. Zamotajte u prozirnu foliju i pustite pola sata u hladnjaku da odmori. Za to vrijeme pripremite nadjev. Meso kobasice kad se ohladilo pomiješajte sa skutom, jednim jajetom, malo soli i papra.
Tijesto razvucite u tanku plahtu, pa na polovici obilježite gdje ćete utisnuti raviole. Na sredinu tih utisnutih krugova stavite po jednu žličicu nadjeva. Prekrijte s drugom polovicom tijesta, utisnite tijesto oko nadjeva pa izrezujte krugove.
U jednu tavu stavite temeljac i dobro ga ugrijte. U njemu kuhajte raviole tek nekoliko minuta. Svježoj tjestenini zaista treba malo da bude gotova.
U drugoj tavi otopite maslac, dodajte mu koncentrat rajčice, malo češnjaka u prahu, sol, papar i suhu majčinu dušicu. Podlijte s malo temeljca u kojem se kuha tjestenina, taman da se stvori lijepi umak. Dodajte raviole, okrenite da se oblože umakom sa svih strana, posipajte peršinom i na samom kraju naribajte parmezana.
Uživajte u ovom jednostavnom obroku koji se možda na prvu čini kompliciran, no nemojte zbog toga propustiti pripremiti doma svoje raviole. Naravno, o punjenu možete sami odlučiti, nama se ovih dana motaju po glavi vrganji u raviolima.
Dobar tek!
