Fini zalogaj: Lički sir škripavac u pivskom tijestu

Tjedan sira se nastavlja, a danas je na redu škripavac! Već smo škripavac pohali u panko mrvicama, a ovaj put smo poželjeli vidjeti kakav će biti onaj u pivskom tijestu.

Naravno, koristili smo Velebitsko pivo pošto je i sir s Velebita iz sirane Vegium, a mi se još uvijek prisjećamo lijepog izleta u Trnovac i kuću za odmor Manuela.
Najviše volim s puta doći s hrpom namirnica pa kuhati i misliti na taj kraj pa su mi najbolji suveniri zapravo oni koje možeš pojesti i popiti. Sad smo u gepeku imali i sira, ali i piva. Poslali su nas doma čak i s otvaračem za pivo iz jedne prekrasne novootvorene trgovine u Gospiću – Zera. Zera Like (u prijevodu malo ili mrva Like) je prekrasno uređena suvenirnica u kojoj možete pronaći baš sve što se u tom kraju proizvodi, od pekmeza do krumpira, ali i divne rukotvorine tamošnjih kreativaca. Svakako stavite na listu za pogledati kad ste u blizini Gospića.
Ajmo mi na recept.

Potrebno vam je:

• sir škripavac
• 1 jaje
• 2 dcl piva
• 100 grama oštrog brašna + 50 grama
• sol
• papar
• ulje za prženje

Sir narežite na deblje prutiće. Uvaljajte ga u brašno. Jaje i pivo umutite, ali polako da ne uništite baš sve mjehuriće. Svakako probajte sir prije pohanja, čisto da znate koliko je slan pa tako i dodajte sol i papar u smjesu, ako je slaniji, smanjite količinu soli, ili dodajte više ako je potrebno. Dodajte polako brašno, smjesa vam mora biti poput gustog vrhnja. Zagrijte ulje u kojem ćete pržiti sir. Škripavac uvaljan u brašno utopite u pivsko tijesto pa stavljajte na zagrijano ulje.

Pržite s jedne pa druge strane dok ne poprimi lijepu boju i postane hrskavo. Izvadite na papirnati ručnik da upije višak masnoće i poslužite uz omiljeni umak.

Dobar vam tek!