Rijetko, rekla bih gotovo nikad, ne kupujemo tjesteninu. Vjerojatno zato što mi je jednostavnije zamijesiti je nego otići do dućana, ali i taj mali moment domaće tjestenine je vrlo bitan.

Svojoj sam prijateljici iz Kanade obećala naučiti je spremati domaću tjesteninu, ali i razvući štrudlu pa smo ovih dana imale radionice tijesta. Jedan od recepata koji je ispao i više nego odlično je ovaj za raviole s tri vrste ličkog sira u jednostavnom umaku od polusušenih žutih rajčica koje smo nabavili u Lareto foodu i s malo slanine.

Kako smo ovaj vikend proveli u Lici u kući za odmor Manuela i doma donijeli puno baš ličkog sira sirane Vegium iz Baških Oštarija, ovaj tjedan proglašavam tjednom sira u našoj kući. Pa krenimo s ovim raviolima koji su ispali savršeno!

 

Potrebno vam je:

Za tjesteninu:

  • 3 jaja
  • 300 grama glatkog brašna
  • malo soli
  • dvije žlice maslinovog ulja
  • dvije žlice vode
  • 75 grama skute
  • 75 grama base
  • 50 grama naribanog tvrdog sira
  • 1 žutanjak
  • sol
  • papar

Za umak:

  • 150 grama slanine
  • 100 grama polusušenih žutih rajčica ili običnih cherry rajčica
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 dcl bijelog vina
  • sol
  • papar
  • suhi začini (bosiljak, majčina dušica)
  • 50 grama naribanog tvrdog sira
  • 1 žlica base
  • voda u kojoj se kuhala tjestenina
  • maslac

Od brašna, jaja, soli, ulja i malo vode (po potrebi) zamijesite čvrsto glatko tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju pa pustite da odmori u hladnjaku pola sata.
Za to vrijeme pripremite nadjev za raviole. Sireve pomiješajte sa žutanjkom, lagano posolite i popaprite.
Tijesto razvaljajte toliko da se kroz njega nazire stol pa izrežite trake. Uzmite izrezivač za raviole ili, poput nas, čašu s manjim otvorom.
Na jednu traku tijesta pritisnite čašu čisto da vidite raspored i koliko vam raviola stane u red. Nemojte rezati, samo da ostane trag zbog orijentacije. Na tako obilježene krugove u sredinu stavite po žličicu nadjeva od sira. Preklopite drugom trakom tijesta. Pritisnite ga oko nadjeva te izrezujte krugove čašom. Uzmite vilicu pa još njome pritisnite rubove – lijepo izgleda, a i sigurni ste da nadjev neće izaći van.

Pustite raviole da se prosuše pola sata na pobrašnjenoj polozi.

Za to vrijeme nasjeckajte slaninu na sitne komadiće, naribajte sir i protisnite češnjak. Pripremite i ostale sastojke za umak. Zagrijte vodu u kojoj ćete kuhati raviole te je posolite.

Na većoj tavi popržite slaninu dok ne ispusti masnoću i postane hrskava. Dodajte protisnuti češnjak i suhe začine pa provrtite. Pojačajte vatru, dodajte rajčice i maslac pa kad se počnu peći – zalijte vinom. Miješajte dok se ne stvori umak. Tad već stavite kuhati raviole. Svježu tjesteninu kuhate tek nekoliko minuta, dok se ne dignu na površinu. Uzmite jednu zaimaču vode u kojoj se kuhala tjestenina i dodajte u umak, dodajte i žlicu base te naribani sir. Posolite i popaprite samo ako je potrebno. Ubacite raviole u umak, ako je potrebno dodajte još malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Pustite minutu – dvije da se sve prokrčka zajedno.

Poslužite s još naribanog tvrdog sira, neka bude lički već kad smo u tom tjednu, poslužite uz čašu bijelog vina i samo vam preostaje uživati.

U slast!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

  1. Odgovori

    Best Dating Site 2022

    18. siječnja 2022.

    ❤️ Louisa want to meet you! Click Here: https://bit.ly/3ruce6F ❤️

  2. Odgovori

    Où acheter des stéroïdes en ligne?

    30. siječnja 2022.

    Wo kann man Steroide online kaufen?

  3. Odgovori

    Wo kann man Steroide online kaufen?

    31. siječnja 2022.

    Make Money Online OVER $1,200 PER DAY with bitcoin UP! Do you know you can earn great profits by trading Bitcoin?

  4. Odgovori

    Best Dating App

    5. veljače 2022.

    ❤️ Cindy got a prize for you! Click Here: http://inx.lv/DsKi ❤️

KOMENTIRAJ